さっちゃんのまじめごはん日記

調理師として働いていた管理人のご飯日記です。 毎日の節約料理を中心にアップしている平凡な日記ですがよかったら見ていってくださいね!

かれいの西京焼き

昨夜はカレイで西京焼きを作りましたよ~!

副菜はマカロニサラダ・すまし汁です!


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昨日は先に息子が好きな具沢山のすまし汁とマカロニサラダを作る事は決定していました。

それだったらお魚がいいなあ~。からすかれいなら骨が苦手な主人と息子も食べてくれるよなあ~と思いながらスーパーに行ったらからすかれいのとなりにあぶらかれいがあるのを発見しました!


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買いたかったからすかれいの方は三切れで良いのにニ切れ入りしかなくて数が中途半端な上にこのあぶらかれいの方が100g100円でからすかれい100g158円き競べてかなり安いですし6切れで数も丁度良かったので迷わず購入しました。

 

買ってきたら即行で解凍して味を下味をつけました。


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からすかれいを味噌煮にする予定だったので味噌・砂糖・辛子・料理酒を混ぜ合わせて味噌味にしました。


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三時間程おいてよく味がしみたら余計な調味料をヘラで取りながらクッキングシートをしいたバットに並べます。


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180度に温めたオーブンで12分程焼きました。


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バランスよく付け合わせと盛り付けて完成です。


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《工夫した所・感想》

☆からすかれいのように煮付けにすると崩れてしまいそうなのでオーブンで焼きましたが、それでも崩れそうになったので焼いて良かったと思います。

☆崩れやすい見なだけあって食感がねちょっとしていて、やはりからすかれいを購入するか、味噌焼きにするなら鰆とかにすれば良かったなあと思いました。もし次回値段につられてこの魚を購入する場合はフライにしようかなと思いました~!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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