さっちゃんのまじめごはん日記

調理師として働いていた管理人のご飯日記です。 毎日の節約料理を中心にアップしている平凡な日記ですがよかったら見ていってくださいね!

畑で採れたニンニクの芽を使いました!

さっちゃんです!昨夜はニンニクの芽のソテーを作りましたよ!


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昨日実家にちょっと顔を出した時にお土産に畑で採れたニンニクの芽をもらいました。近所の人の家庭菜園で採れたものらしいです。


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昨日は本当は全く別のメニューにするつもりでしたが、せっかくなので急遽メニュー変更でさっそく料理しましたよ!

 

材料の写真です。

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ニンニクの芽は先っぽの黄色い部分や太くて固そうな部分は切り取り、柔らかそうな部分だけを切って使用しました。

ニンニクの芽だけだと量が少ないので細切りたけのこ・玉ねぎ・ロングスイートペッパー(甘い赤ピーマンみたいなものです)・黄色パプリカも使用しました。肉は牛肉です。

細切りたけのこは一度茹でています。

 

牛肉は焼き肉のタレを絡めてテフロン鍋で先に炒めておきます。


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ニンニクの芽とロングスイートペッパー・パプリカは油通ししておきます。

ちょっとずつ時間差で入れてニンニクの芽約15秒、パプリカ約10秒、ロングスイートペッパー約8秒程加熱しました。油から引き上げたらよく油を切っておきます。


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油を切っている間に中華鍋で玉ねぎとたけのこを強火で炒めます。


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玉ねぎに火が通ってきたら油切りした野菜と牛肉を加えて強火のまま更に炒めます。


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最後に塩コショウで味を整えて完成です。

 

 

《工夫した所・感想》

☆香り付けにおろしにんにくと生姜を加えようかなと悩みましたが、せっかく収穫したてのニンニクの芽が入るので敢えて加えませんでした。食べた感想はにんにくの風味はそれほど強くなく、良くも悪くも青椒肉絲に似たような感じになりました。

ニンニクの芽だよと言わなければ主人は普通に青椒肉絲と思って食べていたかもしれません。

☆そういう訳でニンニクの芽を食べた!という実感はさほどない料理になりましたが、その分癖もなく食べやすく、彩りよく出来上がったのが嬉しかったです!

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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