さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

生パスタを使いました《ミートソース》

さっちゃんです!昨夜は生パスタでミートソースを作りました!副菜はワカメサラダです。


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生パスタはアルバイト先に納品している業者さんから頂いたものです。コロナウイルスの影響で在庫が残ってるみたいで大変そうです・・・。申し訳なく思うもののありがたくもらって参りました!!


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生パスタと言うと昔どこかで外食した時のイメージで手打ちうどんの様に柔らかく重いというイメージがあったので無難にミートソースにすることにしました。

 

ミートソースの材料の写真です。f:id:pzero:20200516002209j:image

後から追加したので写っていないですがとんかつソースも加えました。

茶色い四角いものはハヤシルウ1かけです。

ちょっと濃厚なソースにしたいのでトマトジュースはリコピン多目のものにしました。

 

最初にひき肉を炒めます。


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ひき肉に火が通ってきたら野菜も加えて更に炒めます。


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野菜に火が通ったら赤ワイン・トマトジュースを加え15分ほど弱火で煮込みます。


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ココアパウダー・ハヤシルウ・とんかつソースで味を整えてミートソースの完成です。


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生パスタの方は食べる直前に慎重に茹でました。

業者の人にゆで時間を聞くのを忘れてしまいちょっと焦りましたがインターネットで調べた所、ほとんどのページで2~3分と表記されていたので3分茹でたら(2分弱経過した時点で味見をしたら少し固かったです)問題なく茹であげる事が出来ました。


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ミートソースをたっぷりかけて完成です。


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混ぜ合わせたらこんな感じになりました。昔食べた生パスタと違いツルツルしていてこしもありましたが、乾麺よりモチモチした食感でとても美味しかったです!


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最後までお読みいただきありがとうございました!

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