さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

餃子の皮を使って・・・・団子汁風に

さっちゃんです!昨夜の夕食はうなぎ・マカロニサラダサラダ・団子汁風・黒豆・ごはんでしたよ!

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先日激安スーパーに行ったら(中国産ですが)うなぎがまあまあ安かったので(巨大な二尾が1880円でした)購入して冷凍していました。

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このうなぎの副菜に具沢山の豚汁を作る予定にしていたんですが、本業と別に行っているアルバイト先から食材をもらってきました。

餃子の皮とポテトサラダです!


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コロナの影響で本業の方も苦戦を強いられている所ですし・・・・(泣)、ありがたく頂いて活用することにしましたよ!

 

でもどうしようか、頑張って餃子を作ろうかな・・・・と一瞬悩みましたが、冷凍庫のデカいうなぎを先に使いたかったので、それは今回は無しにしました。

色々悩んだ末、豚汁を先送りにして今回は団子汁のようにすることにしましたよ!

 

材料の写真です!


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二日分作ったのでかなり多めです

出汁は出汁パックと干し椎茸の戻し汁を使用しました。きのうは干し椎茸の他に野菜室にあったまいたけとしめじも使いました。

こんにゃくは一度下茹でしています。

普段はこういう和風の汁物には大根を入れていますが、混雑したスーパーにわざわざ大根だけを買いに行くのもなあ・・・・と思い、実家からもらった新玉ねぎを沢山加えて代用する事にしました。

 

鍋に野菜の材料を全て入れて沸騰するまで加熱します。


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沸騰してきたら鶏肉も加えて弱火~中火で15分程加熱して、最後に薄口醤油・塩で味を整えておきます。


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配膳前に当日食べる分だけ加熱します。

沸騰してきたら餃子の皮を水を付けながら写真の様な形に折り畳んで鍋に入れていきます。


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餃子の皮に火が通ったら器に盛りつけねぎを散らして完成です。


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《工夫した所・感想》

☆餃子の皮なのでワンタンスープにする方がいいのかな?と悩みましたが、団子汁風の方がうなぎと合うかなあと思い和風仕立てにしました。

☆先に『今日はうなぎだよ』と息子に言っていたのですが、どんぶりにごはんではなく、野菜たっぷりの汁物がどーんと出てきたせいか険しい顔をされました(うな丼と思ったようです)

同じく主人もちょっとガッカリしていたようですが、二人とも団子汁の方を先に食べて『ん!美味しい!』と喜んでくれましたよ!

勿論うなぎも食べていました!

コロナウイルスの影響で家に籠りがちになりますから炭水化物一辺倒にならないように気を付けております!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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