さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

息子のリクエストで作りました!《ミートソース》

昨夜はミートソースのパスタとワカメサラダを作りましたよ!


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パスタは以前購入した一キロ99円のスパゲッティー二です。


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以前から息子にリクエストをもらっていたミートソースのパスタにしました!

 

材料の写真です。

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肉は合挽きの粗挽き肉にしました。

味は野菜ジュースをベースに赤ワインとハヤシルウ二かけ、ココアパウダー、塩コショウを加えました。

ピーマンとパプリカの角切りは別に炒めてトッピングにしました。


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挽き肉と玉ねぎを炒めます。

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火が通ったら赤ワインを加え沸騰させ30秒くらい加熱します。


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次に野菜ジュースを加えて沸騰させ5分ほど加熱します。煮詰まり過ぎるときは少し水を足します。


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5分ほどたったらハヤシルウ、ココアパウダー、塩コショウで味を整えます。


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トッピング用のピーマンとパプリカも炒めておきます。


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ミートソースを作っている間にスパゲッティー二を茹でます。今回は茹であげて後に再加熱をしないので標準ゆで時間どおりに茹でました。

 

茹であがったらオリーブ油を絡めお皿に盛り、その上にミートソース、さらにトッピングを彩りよく盛り付けて完成です。


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《工夫した所・感想》

☆挽き肉が主役の料理は粗挽き肉を使用する事が多いです。ちょっと噛みごたえがのこっている食感が好きです。

☆息子は自分でリクエストしただけあって喜んで食べていました。本当は二人ともトッピングのピーマンはいらないな~と思っているかもしれませんが健康の為に黙って食べてくれていました!!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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