さっちゃんのまじめごはん日記

調理師として働いていた管理人のご飯日記です。 毎日の節約料理を中心にアップしている平凡な日記ですがよかったら見ていってくださいね!

ささみカツカレー!!

カボチャグラタンカレーの次の日夕食はささみのカツカレーにしましたよ!副菜は野菜炒めです!

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前日にカボチャのグラタンを乗せたカレーを作っていました。

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www.kuma0721.com

カボチャのグラタンを引き立たせたいので肉がない比較的サラッとしたカレールーに仕上げていました。

 

普段は肉や野菜を沢山食べてもらいたいあまり具沢山のカレーになってしまうので、今回のカレーは我が家にとって珍しいタイプのカレーでした。多分こういうカレーの方が息子は好きなので翌日食べれるように沢山作って残しておきました。


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せっかくなので冷凍庫のささみを解凍してカツを作って乗せることにしましたよ!

今回のパン粉はあと少し残っていた業務スーパーで購入したオレンジパン粉でした。


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新しい油でからっと揚げました!


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カレーも全く昨日と同じだとおもしろくないので火入れをするときに中国のたまり醤油の老抽王を15cc程くわえました。(煮詰まっているので水も少し足しました)


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ご飯の上にささみフライをのせ、手前にカレーをかけて完成です。カレーをきれいにかけるのは意外と難しいですよね・・・。


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《工夫した所・感想》

☆ロースカツカレーだとトッピングする前に切り分けますが、ささみカツは細いのでそのままのせました。まな板と包丁が汚れない分少し楽ですよね。

☆息子が多分喜ぶから・・・!と思いご飯も沢山炊いて用意しましたが、給食が重かったらしく・・・あまり食べてくれませんでした・・・(泣)。でも私もカツカレーはだいすきなので私が1.3人前くらい食べてしまいました~!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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