さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

洋食

昨日は主人はビーフシチュー、私たちはオムハヤシにしました。

昨夜の夕食です。 私と息子の夕食のビーフシチューオムライスで主人がビーフシチューでした。 元々は全く違う簡単なメニューを作る予定でしたが、数日前に息子の学校でお弁当の日があるという事が急に発覚しました。 息子は肉が少し苦手なのでお弁当作りは悩…

息子のリクエストで作りました!《ミートソース》

昨夜はミートソースのパスタとワカメサラダを作りましたよ! パスタは以前購入した一キロ99円のスパゲッティー二です。 以前から息子にリクエストをもらっていたミートソースのパスタにしました! 材料の写真です。 肉は合挽きの粗挽き肉にしました。 味は野…

冷凍ストックのハンバーグで目玉やき入り焼きカレー

昨夜は焼きカレーハンバーグを作りましたよ!副菜はハムサラダです! 先日もスーパーでひき肉が半額だったので小さいハンバーグを作って冷凍ストックしておきました。 今回はそれを使って焼きカレーを作りました。焼きカレーといってもご飯は別添です。そし…

半額のスパゲティーニはパプリカと一緒に炒めました。

昨夜はパプリカを使ったパスタをつくりましたよ! 副菜はツナサラダです! 今日のパスタはドラッグストアーの値引きコーナーにあった『スパゲッティー二』を使用しました。茹で時間の目安は6分で通常のスパゲッティーよりちょっと細目です。 一キロ入りで税…

息子が喜ぶように豆乳入りクリーム煮はリングイネを掘り起こしや添えました。

昨夜は鶏肉のクリーム煮を作りましたよ! 副菜は海藻サラダです。 主人は私が作ったシチュー等の煮込み料理が大好きだそうです。 私が若い頃修行していた洋食店の先輩方はお酒とタバコが好きな男性の先輩が多く、その先輩達に習った味付けは同じくお酒とタバ…

子供の頃大好きなメニューでした《オムライス》

最近オムライスが無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。 卵がフワフワのオムライスも大好きですなんが、私の中でオムライスと言えば子供の頃、母が良く作ってくれていたケチャップライスに薄焼き卵のオムライスなんです。 オムライスの材料の写真…

鮭のシチューをハロウィン風に・・・

鮭のシチューを作りました!副菜はベビーリーフと紫キャベツのサラダ、ウインナー、パンです。 毎日料理している中で作りたい料理が沢山あって仕方がない時期と何も作りたくない、思いもつなかいという時期があります。 今はまさに後者の時期でして・・・先…

10月なのでハンバーグをハロウィン風にしてみました。

昨夜の夕食です。 メニューはハンバーグ・ピーマンのソテー・ベビーリーフとごぼうのサラダ・紫芋のスープ・ごはんです! 冷凍庫にかなり前に購入した合挽き肉が残っていたので豚ミンチを足して今日はハンバーグを作りました! でも結局豚ミンチを足しすぎて…

コロッケより簡単だね《南瓜のチーズ焼き》

先々週ぐらいに南瓜のチーズ焼きを作りました。 他のメニューは鯖の煮付(缶)、三種類のきのこ汁、ごはんでした! 実家で収穫した南瓜、これで最後でした・・・。 今年は家庭菜園の南瓜を沢山食べました~! 味噌汁に入れたり、油で揚げてみたり、ちょこち…

ミキサーを使ってなめらかに・・・《南瓜のスープ【改】》

昨日はまた南瓜のスープを作りましたよ! 他のメニューは和風ハンバーグ・野菜炒め・ごはんです! 南瓜のスープ・・・・前回作った時は手抜きをしてミキサーを使わなかったのでボソボソの舌触りのスープになってしまいました・・・・。 www.kuma0721.com や…

家庭菜園の共演!《チキンとナスのトマト煮》

昨夜はチキンとナスのトマト煮を作りましたよ!副菜はごぼうサラダ・アロエとパイナップルです! 実家の家庭菜園ではナスもピーマンもトマトも豊作です。最近スーパーでは人参くらいしか買っていません。 勿論金銭的に大助かりなのもありますが、『ナスが沢…

シーチキンとコーンたっぷりのグラタン

昨夜は冷凍ストックしておいたシーチキンでグラタンを作りましたよ!副菜は色んな色の野菜炒めです。 シーチキンのストックもかなり無くなってきました。残り少なくなってくると作るメニューも真剣に考えてしまいます。 www.kuma0721.com 何を作るか色々悩み…

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。 折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。 ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。 エビピラフ…

カレーの残りを使って・・・《チキンとジャガイモのチーズ焼き》

今日はチキンとジャガイモをオーブンで焼いてみました。他は菜の花とキャベツのサラダ・ミネストローネ・雑穀米です。 以前トマトベースのカレーを作った時に残ってしまったルウを冷凍していました。何に使おうか悩んでいるうちに2週間くらい経ってしまった…

一つの鍋で作れるよ!《トマトパスタ》

昨日の夕食は息子と一緒に作りました~! トマトのパスタ、ニラの卵とじ、唐揚げ・千キャベツです。 来週息子の学校で調理実習があるそうです。 今回はパスタ料理で何を作るかは班で話し合って決めたそうです。 息子の班は図書館の料理の本でトマトのパスタ…

ちょっとあっさり衣無しの《スコッチエッグ》

今日はちょっと頑張ってスコッチエッグを作りましたよ! 付け合わせはひらたけのソテーとブロッコリーです。副菜にポテトサラダも作りました~! 最近ずっと卵が安いので折角だから普段より卵料理の日を増やそうと思い、週に二回位のペースで卵メインのメニ…

ペペロンチーノにコリッコリのヒラタケも入れたよ!

ヒラタケを入れてペペロンチーノを作りましたよ! 以前母に大分のヒラタケをもらって食べて以来、ヒラタケが食べたくてしょうがなかったのでスーパーに行って買ってきました。 1パック198円して他のキノコに比べて高めでしたが迷いなくかごに入れてしまいま…

脱マンネリで・・・《チキンのレモンペッパー焼き》

今日は息子が遊びに行っていないので主人と二人の食卓でした。 チキンレモンペッパー焼き ヒラタケたっぷりペペロンチーノ レタスとカイワレのサラダ です! 夕食のメニューを決める時は作りたい物がありすぎて困る時もあれば、逆にやる気も時間もなくて困っ…

クリスマスカラーになったかな?ほうれん草とトマトのスープ

昨日のクリスマス会にスープを作りました。 パーティーメニューの時でも野菜は食べないとね!と思い野菜を食べれるスープを作ろうとは決めていましたが、白菜のスープ、オニオンスープ、カレー味のスープ、どれでも悪くは無いもののピンとくる感じもなく、と…

またクリスマス会!?《シェパーズパイ》でおもてなし

15日に我が家のクリスマス会は終わったはずでしたが、メンバーを変えてまた再びクリスマス会をやってしまいました~。 今回は姉と義理の兄を呼んで息子と四人のパーティーでした!! 前回クリスマス会をした時は何を作ろうかかなり悩みましたが、今回はじゃ…

《二種類の紫芋》で作りました!クリームスープ

さっちゃんです! やっと紫芋でクリームスープを作りましたよ! 先月からずっと探していた紫芋!ショッピングモールの食品売り場でやっと見つけました~! 『種子島紫いも』皮が白い品種ですよね。昔生協で初めて頼んだ紫芋もこれでした。 立て続けの様に激…

かわいい盛り付けは苦手です。《クリスマスリース形ミートローフ》

一味早いですが実家の両親を読んで家族でクリスマスパーティーをしました。 息子が手品をしたりみんなでカラオケをしたりもしましたが、私は料理で手一杯であまり歌えませんでした~(泣)。 でま頑張って料理しましたよ~!! メニューの写真です。 リース形…

洋食セットって感じですね《コーンクリームスープ》

さっちゃんです!コーンクリームスープを作りました! コーンクリームスープが食べたくてかなり前にクリームコーンを買っていましたが、主菜とのバランスでなかなか作るようににならず・・・この日のトンテキとパンとならファミレスの『洋食セット』みたいで…

《半額の豚ロース》でトンテキ

さっちゃんです!先日の夕食です。 トンテキ 野菜とウインナーのソテー コーンクリームスープ ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 梨・みかん ミニ食パン です! 先日生鮮市場で《半額》で購入した豚ロースはトンテキを作る予定にしていました。 ▼お…

昔先輩に習ったペペロンチーノは男の味だね!

さっちゃんです!今日の夕食です! ペペロンチーノ チキンサラダ ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com フルーツカクテル です! 先日三人でテレビを見ていたらペペロンチーノが出て来て息子が『美味しそ~!食べてみたい!』というので久々作ってみる…

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 かぼちゃのグラタン(チーズ焼き) ツナサラダ 紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ロールパン です。 今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作ってい…

アルファベットパスタを入れるだけで嬉しくなるよね。

さっちゃんです!ABCスープを作りました! ABCスープとは・・・アルファベットパスタが入ったコンソメスープの事なんですが、子供の頃私の学校の献立では『ABCスープ』と書かれていたこともありますし、その方が親しみが沸くような感じもするので我が家では…

アイコトマトとベーコンのアラビアータ

さっちゃんです。 昨夜の夕食です。 アイコトマトとベーコンのアラビアータ チキンとれんこんのサラダ(詳しい記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 南瓜スープ(前日の残りです) 二色のフルーツゼリー です。 メインに使用したアイコトマトはまた沢山もらっ…

チキンのガーリック焼 アイコトマトソース

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 チキンのガーリック焼きアイコトマトソース ピーマンのソテー かぼちゃのスープ(詳しい記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀米・ロールパン です! 鶏肉のガーリック焼きの材料です。 チキンは安い…

カルボナーラ

こんにちわあ!さっちゃんです! 昼食に息子のリクエストでカルボナーラを作りました~! 材料です。 牛乳と加熱用クリームは100㏄ずつ使用しました。 卵黄を軽くほぐし、パルメザンチーズと合わせておきます。 パスタを茹でます表示のマイナス2分くらいでゆ…