さっちゃんのまじめごはん日記

調理師として働いていた管理人のご飯日記です。 毎日の節約料理を中心にアップしている平凡な日記ですがよかったら見ていってくださいね!

挽き肉料理

コチジャンを入れてピリ辛そぼろご飯

昨夜は久しぶりにジャスミンライスを炊いてそぼろご飯を作りましたよ! 冷凍庫に粗挽き豚ミンチが眠っていたので早く使わなきゃ!と思いました。 無難な醤油味のそぼろご飯にする予定でしたが、ジャスミンライスもまだまだ残っているのでジャスミンライスを…

米ナスのハンバーグジャポネソース

こんばんわあ。さっちゃんです! 金曜日になすをのせたハンバーグを作りましたよ! 今年は実家の畑で長ナスが大豊作です。多分先月は20本以上はもらってきて料理をしたと思います。 使いきったと思ったらまた収穫それでいてもらってきたの繰り返しで、揚げ浸…

濃い味がクセになりそう!?《豆腐の肉味噌あんかけ》

こんばんわあ。さっちゃんです! 先日の夕食です。 メニューは 肉味噌あんかけ・春雨の炒め物・卵スープ・雑穀米です。 先日ショッピングモールで散歩がてら食品売り場をぐるぐる回っていました。 そんな時に豆腐専門店の売り場で木綿豆腐に鶏そぼろの茶色い…

息子のリクエストで作りました!《ミートソース》

昨夜はミートソースのパスタとワカメサラダを作りましたよ! パスタは以前購入した一キロ99円のスパゲッティー二です。 以前から息子にリクエストをもらっていたミートソースのパスタにしました! 材料の写真です。 肉は合挽きの粗挽き肉にしました。 味は野…

冷凍ストックのハンバーグで目玉やき入り焼きカレー

昨夜は焼きカレーハンバーグを作りましたよ!副菜はハムサラダです! 先日もスーパーでひき肉が半額だったので小さいハンバーグを作って冷凍ストックしておきました。 今回はそれを使って焼きカレーを作りました。焼きカレーといってもご飯は別添です。そし…

黒の次は・・・・《赤い麻婆豆腐》

昨夜は麻婆豆腐を作りましたよ!副菜はチンゲン菜のスープとミニ肉まん・ごはんです。 中国のたまり醤油【老抽王】を通販で手に入れてからしばらくずっと黒い麻婆豆腐ばかり作っていました。 でも・・・先日テレビで美味しそうな赤い麻婆豆腐の特集をみまし…

ハンバーグのたねで作った肉団子です。

ハンバーグの日の翌日に肉団子を作りましたよ!他のメニューは野菜たっぷりスープとところてん・雑穀米です。 この日の主菜は前日に作っておいた肉団子でした。 www.kuma0721.com こういう時って前の日は大変ですが、次の日は楽勝で得した気分になります。 …

10月なのでハンバーグをハロウィン風にしてみました。

昨夜の夕食です。 メニューはハンバーグ・ピーマンのソテー・ベビーリーフとごぼうのサラダ・紫芋のスープ・ごはんです! 冷凍庫にかなり前に購入した合挽き肉が残っていたので豚ミンチを足して今日はハンバーグを作りました! でも結局豚ミンチを足しすぎて…

老抽王とラー油も使用して麻婆豆腐を作ってみた結果

昨夜は中華風のメニューにしましたよ。 黒っぽい麻婆豆腐の他は野菜サラダと肉まんです。 麻婆豆腐は息子が大好きなので頻繁に作りますが、今日はいつもと違い甜麺醤とごま油の代わりに老抽王とラー油、鷹の爪を加えて作ってみました。 材料の写真です。 豆…

収穫したての野菜を沢山使いました。《野菜ミートパスタ》

昨夜は久しぶりにミートパスタを作りましたよ!副菜はオムレツ・スティックきゅうりです。 一昨日用事があって実家に行くと庭の畑で夏野菜が沢山実っていました。 母に聞くと 『二人じゃ食べきれないからいるだけもっていっていいよ』 との事なので遠慮なく…

今日のジャンボ餃子はカラフルだ!

先日三人揃った時にカラフル餃子を作りました。 普段は一品頑張ったら他は簡単な物にしたり、惣菜を使用したりもするんですが、この日は主人が出張から帰ってきた日だったので二品頑張りました!! 材料の写真です。 具の中身は粗びきの豚ミンチ・ニラとキャ…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

包むのが三個で楽でした!《ジャンボ餃子》

今日の夕飯のメニューは餃子・春雨スープ・海藻サラダです。 先日息子に何か食べたい料理はなあい?と聞いたところ 『くまさん(私の事です)が作った餃子が食べたい』 と言われました。正直 『わっ!またそんなめんどくさいやつを言ったな!』 と思いましたが…

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 南瓜のキーマカレー コールスローサラダ ナン サフランライス です。 先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入し…

うずらの卵と挽き肉で二種類の料理に!

先週月曜日に息子と一緒に夕食を作りました!! うずらの卵入り肉団子と野菜サラダ・雑穀米と日のお弁当に入れるスコッチエッグです。 翌日火曜日は息子の学校は『自分でお弁当を作る日』でした。 年に何度かあるのですが、息子が怪我をせずに作れ、美味しく…

またクリスマス会!?《シェパーズパイ》でおもてなし

15日に我が家のクリスマス会は終わったはずでしたが、メンバーを変えてまた再びクリスマス会をやってしまいました~。 今回は姉と義理の兄を呼んで息子と四人のパーティーでした!! 前回クリスマス会をした時は何を作ろうかかなり悩みましたが、今回はじゃ…

《紫芋を使って》2色コロッケ

こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。 紫芋入り2色コロッケ サーモンのお刺身 白和え 味噌汁 雑穀米です。 今日も『むらさきいも』を使った料理を作りましたよ!これもハロウィンに合わせて作りたかったなあ・・とも思いました。まあ、今日やっと…

数年振りに挑戦!カレーコロッケ!!

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 カレーコロッケ もずく酢 豚汁 雑穀米です。 先々月くらいに肉じゃがコロッケを作りましたが、今回は目先を変えてカレーコロッケにしてみました(数年ぶりの挑戦です)! 材料です。成長期の息子がたんぱく質…

我が家は豚肉も入れています《松風焼き》

さっちゃんです。松風焼きを作りました。 松風焼きはおせち料理にも入れるメニューですが、主人が好きなのでお正月以外にもたまに作っています。 材料の写真です。 本来は鶏ミンチだけで作るものだと思いますが・・、以前勤めていた病院では豚ミンチも加えて…

収穫した《米ナス》で《麻婆茄子》

こんばんわあ。さっちゃんです!先日の夕食です。 麻婆茄子 キュウリときくらげの和え物 春雨スープ 雑穀米 です。 先日実家に行った時に父から家庭菜園で収穫した米ナスをもらってきました!真ん丸でつやつやでイラストのナスみたいにかわいいですね! 米ナ…

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 かぼちゃのグラタン(チーズ焼き) ツナサラダ 紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ロールパン です。 今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作ってい…

アイコトマトでミートソース

さっちゃんです。実家で大量にアイコトマトを収穫しました!! とてもきれいでそのまま食べるのが一番おいしいですが、大量にあるので湯剥きしてミキサーにかけてミートソースを作る事にしました。 数個ずつ熱湯に浸けては冷水で冷やす、を繰り返しました。 …

ハンバーグジャポネソース

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です。 ハンバーグジャポネソース キュウリとカニカマのサラダ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) えのきとカイワレのスープ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀米 でーす。 ハンバーグ…