さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

息子のリクエストで作りました!《ミートソース》

昨夜はミートソースのパスタとワカメサラダを作りましたよ! パスタは以前購入した一キロ99円のスパゲッティー二です。 以前から息子にリクエストをもらっていたミートソースのパスタにしました! 材料の写真です。 肉は合挽きの粗挽き肉にしました。 味は野…

安く出来ました!五目きんぴら

先日チキンカツロールの副菜に五目きんぴらを作りましたよ~! 【五目】と言ってもメインの食材は見切り品で購入した税抜き79円で購入した500g入り糸こんにゃくです。 この食材を中心に人参・うすあげ・たけのこ・干ししいたけも使用しました。 まず糸こんに…

美味しい!チキンカツロール

昨夜は息子に巻き寿司を作って貰いました。 他のおかずは揚げ物(お総菜です)・野菜炒め・五目きんぴらです。 今回の巻き寿司の目玉の具材はなんと言ってもチキンカツですね。鶏むね肉を棒状にカットしたものを衣を着けてあげておいたものです。卵は市販品…

冷凍ストックのハンバーグで目玉やき入り焼きカレー

昨夜は焼きカレーハンバーグを作りましたよ!副菜はハムサラダです! 先日もスーパーでひき肉が半額だったので小さいハンバーグを作って冷凍ストックしておきました。 今回はそれを使って焼きカレーを作りました。焼きカレーといってもご飯は別添です。そし…

中々上手くいきませんが・・・・《自家製ナン》

海老カレーのお供にナンを焼きましたよ! www.kuma0721.com 以前はスーパーで市販のナンを購入していました。あれはあれでとても美味しいのですが、食感も形もネパールの方が作っているお店のナンとは違う物という感じがするので少しでも近づきたいと思い時…

ゴミの回収日は思いきって洗い物0にしよう!

昨夜のメニューはちらし寿司・とり天・ピーマンソテー・ツナとかいわれのマヨネーズ和えでした! 前回に引き続き後片付けを楽にするために試行錯誤中のレポートです。 www.kuma0721.com 私は夜に仕事をすることが多いので夕食は(も)さっさと片付けてさっさ…

エビたっぷりのバターカレー!

昨夜は海老バターカレーとナンを作りましたよ!サラダとジャスミンライスもあります! www.kuma0721.com 先日バナメイ海老が安かったので(税抜き100グラム100円ぐらいでした)沢山買ってきて殻を剥いて冷凍していました。 今回はこの海老を使ってスパイシー…

後片付けを楽にするためにワンプレートの日を作ろう!

昨夜の夕食はナポリタン・鳥の唐揚げ・ミニトマト・ブロッコリー・ご飯でした!! タイトルにも書いているように後片付けを楽にするためにワンプレートで盛りつけてみました。作る時は茹でる・炒める・揚げると三つの調理法を使うので結構大変でした。 主人…

スパイシーなチキンカレーと揚げナン《バトゥーラ》風

昨夜はスパイシーなカレーと揚げナンのような物をつくりましたよ! 先日近所のインドカレーのお店に行って来ました。最近はキーマナンやガーリックナン等に挑戦していましたが、その日はバターナンを注文するつもりが主人が間違えてバトゥーラ(揚げナン)を…

半額のスパゲティーニはパプリカと一緒に炒めました。

昨夜はパプリカを使ったパスタをつくりましたよ! 副菜はツナサラダです! 今日のパスタはドラッグストアーの値引きコーナーにあった『スパゲッティー二』を使用しました。茹で時間の目安は6分で通常のスパゲッティーよりちょっと細目です。 一キロ入りで税…

今年の恵方巻きはサラダ巻きにしましたよ!

昨夜は恵方巻を作りました! ちょっと早いですけどね。 他のメニューは五目大豆・パプリカソテーです! 色んな恵方巻気があると思うのですが、Aプライスで購入しただし巻き卵もあったのでサラダ巻きを作ってみました(椎茸やかんぴょうを入れるタイプの巻き…

豚汁に【半額のやせうま】を入れたら更に美味しくなりました。

昨夜はやせうま入り豚汁を作りましたよ! 他のメニューはひらすの塩焼き・厚揚げと小松菜の煮浸し・ご飯です。 私はスーパーに行くと必ず真っ先に見切りコーナーをチェックします。最近では10%引きの商品も多い中、半額にまで下げている商品は本当にうれしい…

息子が喜ぶように豆乳入りクリーム煮はリングイネを掘り起こしや添えました。

昨夜は鶏肉のクリーム煮を作りましたよ! 副菜は海藻サラダです。 主人は私が作ったシチュー等の煮込み料理が大好きだそうです。 私が若い頃修行していた洋食店の先輩方はお酒とタバコが好きな男性の先輩が多く、その先輩達に習った味付けは同じくお酒とタバ…

黒の次は・・・・《赤い麻婆豆腐》

昨夜は麻婆豆腐を作りましたよ!副菜はチンゲン菜のスープとミニ肉まん・ごはんです。 中国のたまり醤油【老抽王】を通販で手に入れてからしばらくずっと黒い麻婆豆腐ばかり作っていました。 でも・・・先日テレビで美味しそうな赤い麻婆豆腐の特集をみまし…

《巻かないロールキャベツ》・・・いや、ただの肉団子スープかな・・・

昨夜は巻かないロールキャベツを作りました(作ったつもりです(笑)) 最近冷凍庫には粗挽き豚ミンチが、野菜室にはキャベツが残っていました。 これはもうロールキャベツしかないじゃん!と思うものの・・・ロールキャベツって本当に大変ですよね。 子供の頃…

チーズダックカルビを豚肉で作ってみました!

昨夜はポークチーズカルビを作ってみました!副菜はトマトと玉ねぎのサラダです! 以前初めて『チーズダックカルビ』を自宅で作ってみたら中々に好評でした! その時から『豚肉でも美味しいかも~』と思いずっと作ってみたかったので今日やっと作ってみるこ…

松茸も入っているご飯でした・・・。

昨夜の夕食は煮物・焼き鮭・松茸ご飯でしたよ! 先日スーパーの見切り品コーナーに松茸ご飯のセットが沢山並べられていました! 『こんなに松茸が入っているのに安いやん!?沢山買っとこ!』 と急いで三パックかごにいれて帰ってきました。 息子に 『ほら!…

冷凍ストックを煮込んで・・《ハンバーグドリア》

今日はハンバーグドリアを作りました~! 副菜はキャベツと魚肉ソーセージのソテーです。 一週間程前に息子にスコッチエッグを作ってもらいました。 ミンチが沢山あったのでゆで卵が足りず残った分は小さいハンバーグにして冷凍ストックしていました。 ずっ…

お客様も来たからちょっと豪華にね・・・・

昨夜のメニューです。 フライドチキン・エビフライ・ささみカツ・ピザ・生ハムのサラダ・かいわれ大根と海の宝石のスープ・ご飯です! 昨夜は姉夫婦が遊びに来てくれたのでちょっとがっつり目に沢山作りました。 他にも色々作りたかったのですが、外出してい…

明けましておめでとうございます【中華おせち】

明けましておめでとうございます。 お陰さまで当ブログも何とか二度目のお正月を迎える事ができました! www.kuma0721.com これからも宜しくお願い致します! そして・・・・今年のおせち料理は・・・・今冬の【和風クリスマス】に続きまして・・・【中華お…

コストコのまいたけはバターソテーにしました。

昨夜の夕食はサンドイッチ・まいたけのバターソテー・野菜スープでした! 昨日コストコに行って来ました。 激安なチョコチップだけを買うつもりで行ってきたもののついつい他の物も買ってしまいました。 380円で大量に入ったまいたけは今回初めて購入しまし…

今年のクリスマスデザートは雪見だいふくツリーです

今年のクリスマスのデザートは息子が雪見だいふくツリーを作ってくれました~! 今年のクリスマス料理は和風にしたのでデザートも和風な感じのものにすることにしました。そのときに www.kuma0721.com ①抹茶のガトーショコラ ②雪見だいふくツリー ③抹茶タル…

今年は【和風】クリスマス!!

ちょっと早いですが、昨夜土曜日に実家に行って息子と両親とクリスマス料理を作って食べました~!! メニューは クリスマス風すまし汁 ハンバーグ(おばあ作) エビフライ ポテトサラダツリー ブロッコリー・たこさんウインナー リース形ちらし寿司 雪見だ…

サワラのバリエーションを増やしたい!!《香草パン粉焼き》

今日のメニューは鰆の香草パン粉焼き・豚肉と根菜の炒め煮・コーンスープ・ロールパンです。 メニューを考える時に最近煮物を食べていなかったので煮物と冷凍庫に残っている鰆で何か作ろうと思いました。 煮物に醤油を使うので出来れば鰆の方は違った味付け…

すごい!息子に【キンパ】を作ってもらいました!

昨夜息子が【キンパ】を作ってくれました! 他のメニューは肉団子・野菜スープです。 www.kuma0721.com 以前チーズダッカルビを作るためにレシピを検索した時にこのキンパという料理も一緒に出てきました。韓国ののり巻きなんですね。 カラフルで美味しいそ…

油揚げが安かったので久しぶりに作ってみました《卵の袋煮》

今夜のメニューは鮭のバター焼き・卵の袋煮・豚汁・雑穀米でした。 鮭は特売日に100g148円の時に購入した物です。 普段はそのまま塩焼きにしますが、今回は鮭のパックに『バターソース』が付属で付いていたのでそれに合わせて洋風に白ワインとレモンペッパー…

ネギとキャベツたっぷり!《お好み焼き》

今日は久しぶりにお好み焼きを作りましたよ!!副菜はピーマンとウインナーのソテー、もずく酢です。 我が家にはホットプレートが無いのでお好み焼きはフライパンで焼いています。 一枚ずつしか焼けないので作るのが億劫になってしまうんですよね。 そんな訳…

子供の頃大好きなメニューでした《オムライス》

最近オムライスが無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。 卵がフワフワのオムライスも大好きですなんが、私の中でオムライスと言えば子供の頃、母が良く作ってくれていたケチャップライスに薄焼き卵のオムライスなんです。 オムライスの材料の写真…

洋食屋のまかないで作っていました《クリームシチュー》

主人のリクエストでチキンのクリームシチューを作りました! 副菜は海藻とカニかまのサラダ、デザートには抹茶のババロアを作りましたよ~! 主人は私の作る料理の中で一番と言っていいほどチキンのクリームシチューが好きだそうです。 クリームシチューは若…

緑できれい!ほうれん草とほうれん草のピザ

ほうれん草のせ照りマヨベーコンピザをつくりましたよ! 息子は急遽、学校のクラスメイトと焼き肉やさんに行くことになったので主人と私は二人の夕食になりました。 そういう時は決まって【照りマヨベーコン】のピザを作っています。 たまには違うピザも作り…