さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

主菜でもいいぐらい!具沢山味噌汁

昨夜は具沢山のお味噌汁にしました。そのかわり主菜は手を抜いてさんまの缶詰めとウインナーで、他にはマカロニサラダをつくりましたよ! 前日に主人のリクエストでおでんを作りました。みんな厚揚げが大好きなので二パック購入したのですが、さすがに多かっ…

わが家で初の・・・・『たこ焼きパーティー』

さっちゃんです!!先日日曜日に我が家初のたこ焼きパーティーを行いましたあああああ!!! 最近実家から借りてきている立派なホットプレートで週末にお好み焼きや焼きそばなどをみんなで作って熱々のうちに食べる事にはまっています。 そんなとある時に主…

息子がいない日の献立はお蕎麦が多いです

昨夜は息子が家にいなかったので主人と二人分の夕食を作りました。 メニューは蕎麦・豆腐団子揚げ・酢の物・黒豆でした。 タイトルの通り息子の分の食事がいらない時はよく息子が苦手はお蕎麦を作ります。 今日のメニューもお蕎麦を先に決めたあとで副菜を考…

今年も頂きました!《おじいの手作り干し大根》

先日巻き寿司の副菜に干し大根の煮物を作りました~! しかも・・・・実家の畑で収穫した大根を父か切って干したものです! 綺麗に真空パックしてくれていたものを幾つか貰ってきました! 市販の切り干し大根に比べてかなり太めなので30分ほど水に浸けて時間…

彩りも良い《ハムたまのりまき》

昨夜はまた息子に巻き寿司を作って貰いました~! 中身は卵焼き・ハム・レタスです。 副菜は干し大根・すまし汁・黒豆でした! 材料の写真です。 今回は一人一本、一本はご飯0.5合で作りました。 卵焼きは節分の直後に巻き寿司用卵焼きが半額で売り出された…

手作りのタルタルソースでコーンピザ

昨夜は夕食にピザを作りました! 今回のピザには前日にエビフライに添える為に手作りタルタルソースの残りをのせてみました! 塩揉みして刻んだ玉ねぎ・ゆで卵・レリッシュ・パセリ・カロリー80%オフマヨネーズ・カロリーハーフマヨネーズ・塩コショウを混ぜ…

昨日は主人はビーフシチュー、私たちはオムハヤシにしました。

昨夜の夕食です。 私と息子の夕食のビーフシチューオムライスで主人がビーフシチューでした。 元々は全く違う簡単なメニューを作る予定でしたが、数日前に息子の学校でお弁当の日があるという事が急に発覚しました。 息子は肉が少し苦手なのでお弁当作りは悩…

ホットケーキミックスをつかった《豆乳と抹茶のマフィン》

今日は久しぶりにお菓子を作りました~。 と言ってもホットケーキミックスを使った簡単なマフィンなんですけどね。 分量は ホットケーキミックス・・・・150g 砂糖・・・・・・・・・・・・35g 卵・・・・・・・・・・・・・1個 溶かしバター・・・・・・・…

すき焼きのタレを使って手軽に《煎り豆腐》

昨夜はいり豆腐を作りました! 他のメニューは小松菜としらすの混ぜご飯とキャベツと春菊のマヨネーズ和えです! 出向先でのストレスからなのか最近主人は食欲が無いそうです。 食べたくないものを作って残されても困るので(私が太ってしまいます)、何なら…

《しらすと小松菜の混ぜご飯》

小松菜としらすの混ぜご飯を作りました~! しらすはコストコのしらす干しを使用しました~! 100g399円なので特別安くはないので今まで激安スーパーやドラッグストアなので50g程度の物をその都度買っていましたが、コストコのしらす干しはインターネットで…

二倍美味しいですね!たまごピザトースト

昨夜はたまごピザトーストを作りました~! たまごピザトーストはコメダ珈琲のメニューにもありますよね。コメダのトーストは横にカットしているようてますが、我が家は今回は縦に包丁を入れて縦長のピザトーストを作りました! パンはヤマザキのダブルソフ…

息子のリクエストで作りました!《ミートソース》

昨夜はミートソースのパスタとワカメサラダを作りましたよ! パスタは以前購入した一キロ99円のスパゲッティー二です。 以前から息子にリクエストをもらっていたミートソースのパスタにしました! 材料の写真です。 肉は合挽きの粗挽き肉にしました。 味は野…

安く出来ました!五目きんぴら

先日チキンカツロールの副菜に五目きんぴらを作りましたよ~! 【五目】と言ってもメインの食材は見切り品で購入した税抜き79円で購入した500g入り糸こんにゃくです。 この食材を中心に人参・うすあげ・たけのこ・干ししいたけも使用しました。 まず糸こんに…

美味しい!チキンカツロール

昨夜は息子に巻き寿司を作って貰いました。 他のおかずは揚げ物(お総菜です)・野菜炒め・五目きんぴらです。 今回の巻き寿司の目玉の具材はなんと言ってもチキンカツですね。鶏むね肉を棒状にカットしたものを衣を着けてあげておいたものです。卵は市販品…

冷凍ストックのハンバーグで目玉やき入り焼きカレー

昨夜は焼きカレーハンバーグを作りましたよ!副菜はハムサラダです! 先日もスーパーでひき肉が半額だったので小さいハンバーグを作って冷凍ストックしておきました。 今回はそれを使って焼きカレーを作りました。焼きカレーといってもご飯は別添です。そし…

中々上手くいきませんが・・・・《自家製ナン》

海老カレーのお供にナンを焼きましたよ! www.kuma0721.com 以前はスーパーで市販のナンを購入していました。あれはあれでとても美味しいのですが、食感も形もネパールの方が作っているお店のナンとは違う物という感じがするので少しでも近づきたいと思い時…

ゴミの回収日は思いきって洗い物0にしよう!

昨夜のメニューはちらし寿司・とり天・ピーマンソテー・ツナとかいわれのマヨネーズ和えでした! 前回に引き続き後片付けを楽にするために試行錯誤中のレポートです。 www.kuma0721.com 私は夜に仕事をすることが多いので夕食は(も)さっさと片付けてさっさ…

エビたっぷりのバターカレー!

昨夜は海老バターカレーとナンを作りましたよ!サラダとジャスミンライスもあります! www.kuma0721.com 先日バナメイ海老が安かったので(税抜き100グラム100円ぐらいでした)沢山買ってきて殻を剥いて冷凍していました。 今回はこの海老を使ってスパイシー…

後片付けを楽にするためにワンプレートの日を作ろう!

昨夜の夕食はナポリタン・鳥の唐揚げ・ミニトマト・ブロッコリー・ご飯でした!! タイトルにも書いているように後片付けを楽にするためにワンプレートで盛りつけてみました。作る時は茹でる・炒める・揚げると三つの調理法を使うので結構大変でした。 主人…

スパイシーなチキンカレーと揚げナン《バトゥーラ》風

昨夜はスパイシーなカレーと揚げナンのような物をつくりましたよ! 先日近所のインドカレーのお店に行って来ました。最近はキーマナンやガーリックナン等に挑戦していましたが、その日はバターナンを注文するつもりが主人が間違えてバトゥーラ(揚げナン)を…

半額のスパゲティーニはパプリカと一緒に炒めました。

昨夜はパプリカを使ったパスタをつくりましたよ! 副菜はツナサラダです! 今日のパスタはドラッグストアーの値引きコーナーにあった『スパゲッティー二』を使用しました。茹で時間の目安は6分で通常のスパゲッティーよりちょっと細目です。 一キロ入りで税…

今年の恵方巻きはサラダ巻きにしましたよ!

昨夜は恵方巻を作りました! ちょっと早いですけどね。 他のメニューは五目大豆・パプリカソテーです! 色んな恵方巻気があると思うのですが、Aプライスで購入しただし巻き卵もあったのでサラダ巻きを作ってみました(椎茸やかんぴょうを入れるタイプの巻き…

豚汁に【半額のやせうま】を入れたら更に美味しくなりました。

昨夜はやせうま入り豚汁を作りましたよ! 他のメニューはひらすの塩焼き・厚揚げと小松菜の煮浸し・ご飯です。 私はスーパーに行くと必ず真っ先に見切りコーナーをチェックします。最近では10%引きの商品も多い中、半額にまで下げている商品は本当にうれしい…

息子が喜ぶように豆乳入りクリーム煮はリングイネを掘り起こしや添えました。

昨夜は鶏肉のクリーム煮を作りましたよ! 副菜は海藻サラダです。 主人は私が作ったシチュー等の煮込み料理が大好きだそうです。 私が若い頃修行していた洋食店の先輩方はお酒とタバコが好きな男性の先輩が多く、その先輩達に習った味付けは同じくお酒とタバ…

黒の次は・・・・《赤い麻婆豆腐》

昨夜は麻婆豆腐を作りましたよ!副菜はチンゲン菜のスープとミニ肉まん・ごはんです。 中国のたまり醤油【老抽王】を通販で手に入れてからしばらくずっと黒い麻婆豆腐ばかり作っていました。 でも・・・先日テレビで美味しそうな赤い麻婆豆腐の特集をみまし…

チーズダックカルビを豚肉で作ってみました!

昨夜はポークチーズカルビを作ってみました!副菜はトマトと玉ねぎのサラダです! 以前初めて『チーズダックカルビ』を自宅で作ってみたら中々に好評でした! その時から『豚肉でも美味しいかも~』と思いずっと作ってみたかったので今日やっと作ってみるこ…

松茸も入っているご飯でした・・・。

昨夜の夕食は煮物・焼き鮭・松茸ご飯でしたよ! 先日スーパーの見切り品コーナーに松茸ご飯のセットが沢山並べられていました! 『こんなに松茸が入っているのに安いやん!?沢山買っとこ!』 と急いで三パックかごにいれて帰ってきました。 息子に 『ほら!…

明けましておめでとうございます【中華おせち】

明けましておめでとうございます。 お陰さまで当ブログも何とか二度目のお正月を迎える事ができました! www.kuma0721.com これからも宜しくお願い致します! そして・・・・今年のおせち料理は・・・・今冬の【和風クリスマス】に続きまして・・・【中華お…

コストコのまいたけはバターソテーにしました。

昨夜の夕食はサンドイッチ・まいたけのバターソテー・野菜スープでした! 昨日コストコに行って来ました。 激安なチョコチップだけを買うつもりで行ってきたもののついつい他の物も買ってしまいました。 380円で大量に入ったまいたけは今回初めて購入しまし…

今年のクリスマスデザートは雪見だいふくツリーです

今年のクリスマスのデザートは息子が雪見だいふくツリーを作ってくれました~! 今年のクリスマス料理は和風にしたのでデザートも和風な感じのものにすることにしました。そのときに www.kuma0721.com ①抹茶のガトーショコラ ②雪見だいふくツリー ③抹茶タル…