さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

息子が喜ぶように豆乳入りクリーム煮はリングイネを掘り起こしや添えました。

昨夜は鶏肉のクリーム煮を作りましたよ!

副菜は海藻サラダです。


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主人は私が作ったシチュー等の煮込み料理が大好きだそうです。

私が若い頃修行していた洋食店の先輩方はお酒とタバコが好きな男性の先輩が多く、その先輩達に習った味付けは同じくお酒とタバコが好きな主人にとって好みなのかもしれません(と言っても先輩の味付けはドッキリするほど濃かったのでかなり薄めに作ってはいます)

そんな訳でチキンのクリーム煮は季節関係なく一年中作るのですが、今回は息子の好きなパスタ『リングイネ』を茹でて添えてみましたよ!

 

材料の写真です。


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リングイネは業務スーパーで500g99円で購入したものです。

今回は牛乳の他に冷蔵庫で未開封のままだった豆乳も150㏄加えてみました。

 

鶏肉の両面を焼き色がつくまでフライパンでよく焼きます。


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焼き色がついたら手鍋に移しひたひたの水を加え柔くなるまで煮込みます(20分煮込みました)


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鶏肉を煮込んでいるあいだにリングイネも茹で、オリーブ油を絡ませておきます。

 

次にフライパンに玉ねぎ・人参・マッシュルームをマーガリンで炒めます。


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玉ねぎに色がついてきたら小麦粉を加えだまにならないようによく混ぜ合わせます。


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牛乳と豆乳を少しずつ加えながら加熱してとろみを付けます。


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煮込んだ鶏肉を混ぜ合わせて更に15

分~20分程煮込みます。


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茹でたリングイネとブロッコリーを添えて完成です。


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《工夫した所・感想》

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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