さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

冷凍ストックを煮込んで・・《ハンバーグドリア》

今日はハンバーグドリアを作りました~!

副菜はキャベツと魚肉ソーセージのソテーです。

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一週間程前に息子にスコッチエッグを作ってもらいました。

ミンチが沢山あったのでゆで卵が足りず残った分は小さいハンバーグにして冷凍ストックしていました。


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ずっと冷凍しておくと味も落ちてしまうので煮込みハンバーグにして今日使うことにしました。小さいもの6個なので私と息子はドリアのトッピングにすることにしました。

 

水・トマトジュース・赤ワインを合わせて沸騰させたものにハンバーグを加えます。


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5分程煮込んだらハヤシルウを2かけ加えて煮とかしながら3分程加熱します。


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煮込みハンバーグはこれで完成です。


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煮込みハンバーグが出来上がったらドリアにしていきます。今回はご飯は冷凍エビピラフを軽く解凍させて使っています。


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ご飯の上にホワイトソース、ハンバーグのソース、ハンバーグ、チーズの順にのせていきます。

ご飯が見えたら焦げやすくなるのでソースで

隠すようにしながら丁寧にのせます。


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チーズまでのせ終わったら220度に予熱したオーブンで10分程焼きます。

主人はドリアは余り食べないので4個分の煮込みハンバーグとしてそのまま出しました。


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チーズがこんがりと焼けたらオーブンから取りだしドライパセリを振って完成です。


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《工夫した所・感想》

☆普段ドリアを作る時はミートソースをのせるので今日はちょっと新鮮でした。

味的にはかなり似てると思いますがハンバーグがのると格段にご馳走にみえるような気がします。

 

☆今回はご飯を冷凍エビピラフにしたせいか良い意味でファミレスのような感じになりました。でも家庭でバターライス等を炊くよりもかなり油が多いのか息子がいつもよりすぐにお腹いっぱいになっていました。

 

☆冷凍ストック、場所はとりますが便利ですよね!これからももっと上手に活用したいなと思っています!

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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