さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

子供の頃大好きなメニューでした《オムライス》

最近オムライスが無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。 


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卵がフワフワのオムライスも大好きですなんが、私の中でオムライスと言えば子供の頃、母が良く作ってくれていたケチャップライスに薄焼き卵のオムライスなんです。

 

 

オムライスの材料の写真です。


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今回使用する具材は子供の頃食べていた大体同じです。

鶏肉はもも肉を小さく切っておきます。

玉ねぎのみじん切りの他に冷凍コーンピーマンのみじん切りも入れます。子供の頃母が作るオムライスとミートソースには必ずピーマンが入っていたので二十歳くらいまで絶対入れるものと思っていました(笑)。

 

普段は人参やキノコも入れたりしますが、今回はあくまでも『母が作っていたようなオムライスにしたい』と思っていたので母が入れない具材は入れませんでした。 

冷やご飯は一人大きめの茶碗一杯分です。

薄焼き卵は二人分を三個分しました。

 

材料を炒めていきます。

先に鶏もも肉を炒めます。火が通ってきたらピーマンと玉ねぎを加えます。

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野菜にも火が通ったら、レンジで軽く温めた冷やご飯とコーンを加えて炒めます。


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ケチャップと塩コショウで味付けしご飯がきれいにケチャップ色になるまで炒めたらごはんの完成です。 


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卵をよく溶き混ぜて、軽くオリーブ油を引いたフライパンに流し入れ薄焼き卵を作ります。


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両面火が通ったら先程のケチャップライスを一人前ずつ加えて巻き上げ、ほうれん草のソテーとエビフライと一緒にお皿に盛り付けます。


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《工夫した所など・感想》

☆いつもと違いキノコを入れず、ピーマンを入れた事で子供の頃に食べた懐かしい味に近い味に仕上がったと思います。

 

☆息子に

『おばあのオムライスを真似して作ったんやけど・・・どお?』

ときいてみたら、息子が難しい顔をしながら一口食べて

『・・・一緒かも!!』

と言ってくれたので良かったです!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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