さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

緑できれい!ほうれん草とほうれん草のピザ

ほうれん草のせ照りマヨベーコンピザをつくりましたよ!

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息子は急遽、学校のクラスメイトと焼き肉やさんに行くことになったので主人と私は二人の夕食になりました。

 

 そういう時は決まって【照りマヨベーコン】のピザを作っています。

たまには違うピザも作りたいのですが、トマトソース等の違うピザにすると主人は文句は言わないもののちょっとがっかりした顔をされますし、私自身も折角頻繁に作るなら徹底的に美味しい照りマヨベーコンピザを作れるようになりたいという気持ちも沸き上がってきて、ピザ生地に色をつけたり、トッピングを少しずつ変えてみたり毎回アレンジしながら作り続けています。

今回は冷凍ほうれん草があったので強力粉300gに対し15gを生地に練り込んでみることにしました。


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分量は

☆強力粉・・・・300g

☆きび砂糖・・・大さじ1.8杯

☆塩・・・・・・小さじ0.8杯

☆マーガリン・・・15g

☆ドライイースト・・・小さじ1.8杯

☆水・・・・・・・・・200㏄

☆冷凍ほうれん草(水をしぼらないで)15g 

ほうれん草は分量内の水でミキサーにかけておきます。


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二人分のピザを作るときは強力粉を200gの分量で作っているのですが、緑色のピザを作るぞー!!と気持ちが舞い上がってしまい300gの分量で作ってしまいました・・・。

 

ミキサーした水を粉の中に加えひとまとめにしたあとホームベーカリーのピザコースで捏ねと一次発酵をしてもらいます。


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一次発酵が完了したらパンケースから取り出しピザストーンの大きさに合わせて麺棒で成型し、20分程二次発酵させます。


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発酵が終わったら150度にセットしたオーブンで10分間加熱して下焼きしておきます。

座布団の様に分厚くなってしまいました・・・。
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下焼きが完了したら生地を六等分にカットしてトッピングしていきます。

いつもの照り焼きソースを絡めたベーコン、オニオンスライス、チーズ、マヨネーズの他には今回はほうれん草とじめじのソテーを後のせすることにしました。


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オニオン、ベーコン、チーズ、マヨネーズをトッピングし180度に温めたオーブンで10分程焼きます。


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チーズがこんがり焼けたら取り出しほうれん草とじめじをバランスよく盛り付けて完成です。


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《工夫した所・感想》

☆主人に多いから残してねと言って出しましたが、『大丈夫です。食えます』といって全部食べてくれました。私は二切れ、主人は四切れたべて『確かに腹一杯になりました』とかいっていました。

 

☆緑色のフワフワした生地のピザでした。でもかぼちゃや紫芋パウダーを加えた時の方が生地自体は美味しかった気がします。

ここまで来たら・・・次は人参入り生地しかないかな、なんて思っていますよ!f:id:pzero:20191020210101j:image

最後までお読みいただきありがとうございました!

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