さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

今日の野菜スープには【海の宝石】がはいってるよ!

昨夜の夕食は野菜スープ・サバ缶・マカロニサラダ・ごはんでした。


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たっぷりの野菜スープとお魚の組み合わせは息子が特に好きなメニューです。

 

野菜スープは元々春雨を入れる予定でしたが、変更して冷凍庫に残っている【海の宝石】を入れてみましたよ!

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スープの材料の写真です。


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スープと言っても主菜の様な感じですので食材を沢山用意しました。

大きなタッパーに入っている野菜(キャベツ・玉ねぎ・人参・しいたけ)を鍋にいれ材料がかぶるくらいの水を入れ火にかけ沸騰させ8分程度煮込みます。


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材料が柔らかくなったら鶏ガラスープ、薄口醤油、塩コショウで味を付けます。


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食べる直前にかいわれ大根と海の宝石を加え一煮たちさせた後つぎわけます。


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《工夫した所・感想》

☆海の宝石には色がついているので、ぐらぐら長時間加熱すると色がとんでしまうかな、と思い食べる直前に加えました。

ですが下記の写真のように残った物を食べましたがその時でもほぼ色は落ちていませんでした。何となくふやけて一回り大きくなって弾力が無くなってる感じがしました。私の好みですが海の宝石は食べる前に3分くらい加熱するのがベストな食感になる気がしました。


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☆スープに入れた海の宝石はそのまま食べた時に比べてモチモチの食感になってとてもおいしかったです!もっと沢山入れたかったなと思ったくらいです。春雨スープもだいすきですが、このスープも凄く美味しくて我が家の定番メニューになっちゃいそうです!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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