さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ハンバーグのたねで作った肉団子です。

ハンバーグの日の翌日に肉団子を作りましたよ!他のメニューは野菜たっぷりスープとところてん・雑穀米です。


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この日の主菜は前日に作っておいた肉団子でした。

www.kuma0721.com

こういう時って前の日は大変ですが、次の日は楽勝で得した気分になります。


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肉団子の味は私は甘酢が好きなんですが、息子があまり好きではないようなので普通に醤油ベースにすることにしました。

 

タレを絡める前に一旦茹でて余分な油を抜きました。茹でているとおでんの様な匂いがふわ~っとしていたしたよ。


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水・すき焼きのたれ・濃口醤油・おろしょうが・輪切り唐辛子・胡麻油を加えて一煮立ちさせます。ちょっと中華風な味になりました。

煮たってきたら水とき片栗粉でとろみをつけ、肉団子と炒めたピーマンを加えよくあんを絡ませます。


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副菜の野菜たっぷりスープです。干し椎茸とえのきからしっかり出汁が出ていておいしかったです。仕上げに大好きなかいわれ大根も沢山入れました。今回は息子が好きな塩味にしました。


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《工夫した所・感想》

☆すき焼きのたれをそのまま水で割ると息子に『甘すぎる』といわれそうなので濃口醤油もくわえてあんを作りました。  沢山お豆腐が入っているせいか見た目よりあっさりしていて食べやすかったです。 

☆でも本当は酢豚のような甘酢炒めにしたかったんですよねえ・・・。今度息子がいない夕食でも作っちゃおうかなと思っています!

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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