さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

よし!作ろう!《カボチャコロッケ》


今日はカボチャコロッケを作りましたよ!他のメニューはウインナー・つみれ汁・鮭ごはんです。


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昨日また実家から南瓜を貰ってきました。

前回もらって3つよりも遥かにビッグサイズです!

野菜室にあったトマトと比べてみました・・。


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・・・でかい!!!

何を作ろうかな・・・どうしようかな・・と悩みましたが、考えたところで少ししか消費できないメニューが殆どなんですよね・・・。

そんな訳でかなりめんどくさいですが決死の覚悟で!?カボチャコロッケを作ることにしましたよ!

 

材料の写真です。

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写真には写っていませんが乾燥マッシュポテト100グラムも加えました。

コロッケの中身はカボチャの他に鶏ミンチとピザ用のチーズを入れました。

 

皮を向いて乱切りにした南瓜を柔らかくなるまで茹でます(15分ゆでました)。


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茹でたらボウルに入れて潰していましたが、南瓜がべちゃっと水っぽいので電子レンジで8分加熱して水分を飛ばしましたか、いくら飛ばしてもみずっぽいままだったので、ここで乾燥マッシュポテトを加えて固まるようにして冷ましておきました。


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南瓜を茹でている間に鶏ミンチをフライパンで炒めます。こちらも火が通ったら冷ましておきます。


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南瓜もミンチも冷めたら南瓜が入っているボウルに鶏ミンチとチーズを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を付けておきます。

 


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混ぜ合わせたらディッシャーで等分します。


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等分したものをバッター液(薄力粉・卵・水をといて作っています)に着け、そのあとパン粉を着けながら小判形に成形します。小さいタッパーの4つは実家におすそわけしまーす!


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成形したら油で4分ほど揚げます。

コストコで購入したベビーリーフを大量に添えて完成です!


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《工夫した所・感想》

☆今回の南瓜のように南瓜がびちゃっとして困るときのためのお助けアイテムとして、私は乾燥マッシュポテトを常備しています。

本当は生のじゃがいもを茹でて加えた方がホクホクして美味しいですし、安全だとおもいますが、大変ですよね・・・。

 

☆息子はコロッケは特別好きではないようですが、今日は揚げたてで、しかも大好きなチーズが入っているので喜んで食べてくれたので良かったです!実家の両親も喜んでくれていました。また作るかどうかは・・・・時間があったら作りたいです(笑)。

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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