さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

筑前煮風の煮物にかぼちゃを入れました

昨夜のメニューです。

かぼちゃ入り筑前煮・お刺身・焼きナス・雑穀米です!


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先月実家から南瓜をもらってきていました!茶色の大きな南瓜一つ、緑の南瓜大小一つずつの計3つです。

 

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とりあえずサラダやお味噌汁に入れたりして少しずつ消費していますが、中々減ってくれません。何かガツンと大量に消費できるメニューはないかなと息子に相談してみました。

 

『う~ん、給食の煮物には沢山かぼちゃが入っとうよ』

 

『え、それってかぼちゃだけじゃなくて筑前煮みたいなの?』

 

『うん・・・多分、色々入っとうけん。ごぼうとか・・・』

 

との事でした。それだと沢山使えるし、おいしそうだなあと思い、里芋の代わりにかぼちゃを入れて筑前煮風の煮物を作ってみましたよ!

 

材料の写真です。

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かぼちゃ以外は鶏肉・ゴボウ・人参・タケノコ・こんにゃくを入れました。ゴボウとこんにゃくは一度下茹でしています。

かぼちゃは私が4つに切った後は息子が種を出して乱切りにしてくれました~。


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鶏肉と人参を少量のオリーブ油で炒めます。


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鶏肉に火が通ってきたらすべての食材と食材がかぶるぐらいの水を入れて加熱します。

沸騰してきたらあくをとり、料理酒・濃口醤油・薄口醤油・めんつゆ・砂糖で味を付け15分程煮込み火を止めて冷まします。


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食べる前に再度沸騰させ器に盛り付けて完成です。


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《工夫した所・感想》

☆普段筑前煮を作るときは干し椎茸をいれていますが、今回はかぼちゃと干し椎茸の香りはあまり合わないんじゃないかと思ったのです使用しませんでした。

☆食事の時に息子に

「ねぇねぇ、給食もこんな感じやった?」

と聞くと、

『う・・・ん、多分・・』

と釈然としない反応が帰ってきました。給食とはちょっとちがってるのかもしれませんが、よく食べてくれてました。主人も本当は里芋の方が良かったかもしれませんがよく食べてくれていました。かぼちゃは甘くて口当たりも良いので私は好きな味でした!

二学期にまた給食でかぼちゃ入り煮物がでるかもしれないので、その時は息子にしっかりリサーチしてもらって給食メニューの再現もしたいなと思っています!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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