さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

トマトをたっぷり入れました《辛いカレー》

先日の夕食です。ひき肉のカレー、オムレツ、海藻サラダです!

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最近何故か冷凍オムレツにはまっています。甘くてふわふわで美味しいですよね。f:id:pzero:20190701205212j:image

そのまま食べるのも好きですが味が濃いものと一緒に食べてその味をマイルドにして食べるという食べ方にはまっています。

そんな訳で今回は辛~いカレーを作って一緒に食べる事にしました。

 

材料の写真です。

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最近スパイスを沢山使ったカレーをよく使っていますが、クミン等を沢山使ってスパイシーな味になるとオムレツと余り合わなくなるかなあと思い、今回は敢えて市販のカレーパウダーを使用しました。

カレーパウダーだけで仕上げるとかなり辛くなってしまうので市販のカレールウも使用しました。

普段はホールトマトやトマトジュースを加えたりしますが、今回は実家からもらってきたトマトをたっぷり加えました。

お肉は冷凍庫で使い道がなく眠っていたひき肉を使用しました。

 

トマトは湯剥きをした後にミキサーでピューレ状にします。

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鍋にオリーブオイルをひき、ひき肉と玉ねぎをよく炒めます。

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玉ねぎに色が付いてきたらピューレ状にしたトマト・水・赤ワイン・カレーパウダーを加えて加熱します。

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沸騰してきたらカレールーも加え五分程煮込みます。


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ご飯と温めたオムレツと一緒に盛り付けて完成です。

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《工夫した所・感想》

☆大きなオムレツをのせたのでご飯は普段より若干少な目につぎました。

☆カレーパウダーを沢山切れたので後味は辛かったですか、ピューレ状のトマトが沢山はいっているのて食べた感じはマイルドになっていて食べやすかったです。

☆カレーは沢山バリエーションがあるので作るのが楽しいです!これからも色んなカレー作りにチャレンジしようと思っています!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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