さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。


f:id:pzero:20181212023435j:image

折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。

ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。

エビピラフの他は白菜とトマトのスープチョコレートのババロアを作りましたよ!


f:id:pzero:20181212023443j:image

 

 

エビピラフの作り方です。f:id:pzero:20181212014624j:image

一番先に米を洗い(今回は2合使用しました。)ざるに上げて水気を切っておきます。

エビは100g158円のバナメイエビを使用しました。エビだけでは物足りない味になるので角切りにしたベーコンも加えます。

 

具材は玉ねぎ・マッシュルームの他に今回は彩りに枝豆とコーンも加えてみました。

具材をマーガリン(15g)で炒めます。塩コショウも振ります。


f:id:pzero:20181212023520j:image

お米に白ワイン大さじ1とコンソメパウダー小さじ2、薄口醤油小さじ2を加えて水をセットし、そのあと炒めた具材をよく混ぜ合わせた後炊飯します。


f:id:pzero:20181212023612j:image


f:id:pzero:20181212023640j:image


f:id:pzero:20181212023739j:image

炊き上がったらもう一度しゃもじでよく混ぜ合わせてお皿に盛り付けます。

 

《今回工夫した所など》

☆エビだけだと淡白になりすぎるのでベーコンを入れました。

☆元々の基本的な作り方はお米も炒めるものだと思いますが、大きなフライパンが要りますし、計量カップで水を量らないといけなくて面倒なので具だけをしっかりと炒めて水をセットした後に混ぜ合わせています。

 

 

『うわあ!今日は美味しそう!』

と久しぶりのエビピラフに息子は大喜びでしたよ!

主人の様に苦手な人も周りには結構いるんですが、チキンライス等に比べるとちょっと一味足りないような所が素朴で美味しいんですよね。濃い味の洋食のおかずともあいますよね!

エビが安いときにでもまた挑戦しようかなと思います!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

ランキングに参加しています。

[http://www..com/にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村:title]

[http://www..com/
おうちごはんランキング:title]