さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

綺麗なグリーン色になったよ《ほうれん草のクリームパスタ》

今日はクリームパスタを作りましたよ!

副菜は海藻とツナのサラダです。


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昨夜主人のおつまみにほうれん草ソテーを作った時に茎の部分を多目に使用して葉の部分を少し残して置きました。

それをミキサーにかけてペースト状にしたものをパスタソースに加えてみましたよ!

 

材料の写真です。

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いつもはベーコンはもっと旨味が出やすいように細目に切りますが、今回は沢山使うので大きめに切って存在感があるようにしてみました。

味付けはコンソメパウダーは入れず、塩コショウと薄口醤油大さじ一杯です。

牛乳は三人分で800㏄使用しました。マーガリンと薄力粉は小さじ二杯です。

ほうれん草は葉の部分をさっと茹でて流水で醒まして絞っておき、水と一緒にミキサーにかけておなきます。


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フライパンにマーガリンを入れてベーコン、しめじ、玉ねぎを中火で炒めます。

玉ねぎに色がついてきたら一旦火を止め薄力粉を素早く混ぜ合わせます。


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牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜながら沸騰させます。


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沸騰してたら弱火で10分程煮込みます。最後に薄口醤油と塩コショウで味を整えておきます。


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クリームソースが出来上がったらスパゲッティを茹でます。

後で麺をクリームソースの中で絡めるので茹で時間より2分減らして茹であげます。


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麺が茹で上がったらクリームソースの中にミキサーしたほうれん草を加えます。


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綺麗なグリーンのソースになった所にスパゲッティを加えて加熱しながら素早く混ぜ合わせて完成です。


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《今回工夫した所など》

☆今回はベーコンを沢山入れたのでコンソメパウダーを加えると旨味を感じすぎてかえって美味しくなくなるかなと思い、薄口醤油で塩味だけを付けました。

☆ほうれん草は加熱しすぎると色が悪くなるので食べる直前に加えました。

 

出来上がった時はクリームソースがサラサラしすぎている気がしてもう少し薄力粉でとろみを付ければ良かったかなあと思いましたが、息子とおしゃべりしながら食べている内に少し冷めてくるとちょうどよいとろみになっていました。

今回はほうれん草を結構入れたのでちょっと苦みがあるクリームパスタになりました。

カラフルな料理は作ってて楽しいです!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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