さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

最近作ってなかった《ペンネグラタン》

今日は久しぶりにグラタンを作って食べました~!副菜はほうれん草とキャベツのソテーです。

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息子は

『ぼくはグラタンよりドリアやね』

という一方、

主人には

『グラタンは酒のつまみになるから食いますよ。ドリアは分かりません』

と言われます。

 

どちらかに我慢してもらってどっちかだけ作るという手もあるんですが、パスタを茹でたら後はほとんど一緒なのでちょっと面倒くさいですが主人と再婚してほぼ毎回両方作っています。

 

私はいつも息子と一緒にドリアを作って食べるのですが、最近無性にクリーミーなグラタンが食べたくなって、息子もグラタンも嫌いではないからたまにはいいかな、と思い今回はグラタンを作ってみましたよ!

 

 

材料の写真です。


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今日は鶏もも肉を使ったチキングラタンです。普段はベーコンも入れたりしますが今日副菜にベーコンを使ったので入れませんでした。代わりに冷凍庫に残っていた海老を加えました。

 

パスタはペンネを使用しました。茹でた後でオリーブオイルを絡めています。f:id:pzero:20190315210448j:image

 

バターを溶かした鍋で鶏もも肉・玉ねぎ・しめじを炒めます。

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玉ねぎが透き通りうっすら色が付いてきたら火を止めて薄力粉を加え、だまにならないように素早く混ぜ合わせます。


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小麦粉を混ぜ合わせたら少しずつ牛乳を加えて加熱しながら混ぜ合わせてとろみを付けていきます。


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牛乳を全部加えたらかき混ぜながら10分程弱火で煮込んで塩こしょう・コンソメパウダーで味をつけます。最後にペンネを加えた後に火を止めてホワイトソースの完成です。


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ホワイトソースが出来上がったらいよいよ焼いていきます!

オーブンを220℃で予熱しておきます。

キャセロールに油をまんべんなく塗り中身を入れます。

その上に海老とチーズをトッピングします。


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220℃に予熱が出来たオーブンで10分程焼きます。チーズがこんがりと焼き上がったらパセリを振りかけて完成です。


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《工夫した所・感想》

☆海老は固くなりやすいので焼く直前に上にのせました。

☆キャセロールは面倒でも表面にもきっちり油を塗っています。塗ってないときに比べ汚れが落ちやすいので後片付けが格段に楽になりますよね。

☆久しぶりのグラタン、熱々で美味しく食べました。輸入食材店で購入したペンネがモチモチなのも良かったです。

が、息子に

『そういえば最近ドリアも食べとらんよね~。』

と揺さぶりを掛けられました!!そんな訳でドリアも近いうちに作ろうかな~と思っています!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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