さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

1パック39円のホイップを使ってチョコチップアイスクリーム

息子と一緒にチョコチップアイスクリームを作りました!


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近所にある激安スーパーでは毎年バレンタインが終わった頃から今月くらいの間にチョコレート風味のホイップが39円で売り出されます(しかも賞味期限が迫ってくると29円に下げられます!)

 

 

激安なので今年もロールケーキに飾ったり、プリンにのせたりしながらちょこちょこ使っていたら息子が

 

『ぼくもう飽きたかも・・・・』

 

とか言い出して食べてくれなくなったのですが、買いだめした分は使いきりたいし・・・、ふと大好きなアイスクリームにしたら息子も食べてくれるかもしれない!とひらめいて挑戦することにしましたよ!!

 

アイスクリームは卵黄だけを沢山使うので卵白が沢山残ってしまいますし、冷やすために冷凍庫のスペースも広く開けておかないといけないなど材料や道具の準備も大変な為に中々作れるタイミングがなったので、今回は10年ぶりくらいの挑戦になります!

 

材料の写真です。f:id:pzero:20190408161120j:image

分量は

卵黄・・・・5個
生クリーム・・・・400ml
砂糖・・・・・・120g
牛乳・・・・・・300ml

チョコチップ・・・適量

で作りました~!

 

①   卵黄のボウルに砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

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②   卵黄と砂糖を混ぜ合わせている間に鍋で牛乳を沸騰直前まで温めます。f:id:pzero:20190408161606j:image

③   牛乳が温まったら①の中に少しずつ加えよく混ぜ合わせます。

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④   混ぜ合わせたものを一旦ざるでこし、再度鍋に入れてヘラでかき混ぜながら加熱します。


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⑤     加熱しすぎると分離してしまうので一番弱火で、沸騰しとろみがつくまで加熱します。


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⑥    加熱出来たら氷水でボウルごと冷やしておきます。


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⑦   冷やしている間にチョコレートホイップをミキサーで7分立て位に泡立てます。今回は息子が泡立てくれたので助かりました!


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⑧    卵黄と牛乳が完全に冷めたら、泡立てたチョコレートホイップを写真のように少しずつ加えていきます。


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⑨    全部混ぜ合わせたらチョコチップも混ぜ合わせます。用意してた分では少なく感じたので後で追加もしましたよ!f:id:pzero:20190408165240j:image

⑩    全て混ぜ合わせたら容器に移し冷凍庫で冷やし固めます。空気を混ぜるために一時間おきくらいに混ぜながら冷やしました。


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チョコチップアイスクリームの完成です!


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《工夫したところ・感想》

☆砂糖はグラニュー糖を使おうかなと思っていましたが、息子に『砂糖を計量して』とお願いしたらきび砂糖を計ってくれていたのできび砂糖を使用しました。もし、イチゴなどの色が鮮やかなアイスクリーム等を作る時はグラニュー糖が良いと思います。

 

 

☆卵黄を混ぜ合わせたり、生クリームを泡立てたり、やることはクッキーやケーキ作りと同じ工程も多いので作っている最中は息子は本当にこんなのでできるとかいな~という顔をしていましたが、冷やし固まって食べた瞬間、

『まんまアイスやん!!まんまスーパーカップやん!!』

と大興奮で喜んでいました。

久しぶりにつくったので卵黄を分離させずに作れるか自分でも不安でしたが成功して良かったです!!

家族みんなアイスクリームは大好きなので材料が安い時にまた違うフレーバーにも挑戦したいなと思っています!!!

 

 

☆アイスの隣に添えているものは通販で購入フルーツ味のシリアルです!

カラフルでかわいいので添えました。一緒に食べても美味しかったです!

 

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まだまだ沢山あるよ・・・・。

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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