さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

誕生会は三月だから毎年ひな祭り風に《海鮮ちらしずし》

昨日は実家で料理をして息子と母のお誕生会をしました!姉夫婦も一緒です。

 

メニューは

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海鮮ちらしずし

フライドチキン・エビフライ

筑前煮

ミニパンケーキ(息子作です!!)f:id:pzero:20190329003543j:image

です。

 

息子と母の誕生日はかなり近いので息子が産まれた頃から誕生日は共同で行っています。

 

うちは女の子がいないのでひな祭りはやりませんが、せっかく3月ですし、母はちらしずしが好きですし、息子も和食が好きなので二人の誕生会はひな祭り風のメニューにすることが多いです。 

 今年はちょっとリッチに海鮮ちらしずしにしてみました。


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お寿司の具は普段私はれんこんは入れませんが、入れた方が見映えが良いかなと思い今回は加えてみました。


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固めに炊いたご飯に合わせ酢と具を加え混ぜ合わせます。左のガラスに入った方に刺身をのせます。右は残りです。

左の方は刺身がはえるように具を少な目にしました。


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良く冷ました後にお刺身をバランスよく盛り付けます。

お刺身はブロックを三種類買ってきました!!鯛・サーモン・まぐろです。f:id:pzero:20190329004712j:image

チャット切り方を変えました。鯛は薄めに大きく、サーモンは長方形に、マグロは小さくコロコロした感じにきりました。f:id:pzero:20190329020728j:image

 

ご飯の上にきざみのりを散らします。f:id:pzero:20190329020805j:image

 

その上に鯛をバランスよく広げ、その隙間を埋めるようにサーモンをのせます。f:id:pzero:20190329020918j:image

更にその上にマグロと半分にカットした大葉をバランスよく盛り付けて完成です!


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エビフライは冷凍食品ですが、フライドチキンは手羽元を買ってきて自分で作ってみました。

 

手羽元を白ワイン・ハーブソルトで下味をつけておきます。

 

そのあと牛乳に浸しておきます。

牛乳を馴染ませたら、強力粉・片栗粉(少量)ハーブソルト・コンソメパウダーを混ぜ合わせた粉をしっかり付けて5~6分程油で揚げます。


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《工夫した所・感想》

☆普段ちらしずしを作るときは具をたっぷり加えるのが好きですが、今回はお刺身の味をいかしたいので普段より具は少な目にしました。

☆フライドチキンは義兄が好きですし、一度作ってみたかったので今回初めて挑戦しました。

姉は『あ!美味しい!』と言ってくれましたが、使用したハーブソルトだけでは塩気が足りずちかなり薄味でしたので、もし次回作るときはハーブソルトの他に塩を入れてみようと思いました!

☆揚げ物も煮物もみんな食べてくれましたが、海鮮ちらしずしが特に人気でした。お刺身用のブロックを沢山買ったので結構費用もかかりましたが、全員でお寿司を食べに行ったり買ったりするよりはかなり安くついたかな~と思いました。

☆息子が作ったパンケーキとイチゴのスイーツは食後に食べました。大きさも焼き加減もよくできていましたし、盛り付けも丁寧に綺麗にできていたのでビックリしました!

☆来年も息子と母の誕生会ができたらいいなあ~と思っています!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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