さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

今日は中華!!メインは頂き物の肉まん!

今日は中華風メニューです。

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関西のお土産に頂いた肉まんと照り焼きチキンサラダ、うずらの卵入りタイピーエンです。


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肉まんは昨日主人が会社の方からもらって来ました!!


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その場で頂こうと思ったら、主人が

 

『明日の晩めしに食いましょう』

 

と言うのでそうする事にしました。折角なので中華風メニューで統一する事にしました。

 

メニューを考えた時に真っ先に頭に浮かんだ中華料理は酢豚、エビチリ、チャーハン、春巻き等でした。

 

そうなると予算も手間もかかりますし、第一お腹一杯になりすぎて肉まんを美味しく頂けなくなってしまうので、悩み抜いた末に北京ダックに見立てた照り焼きチキンのサラダと

あっさり頂けるタイピーエンを作る事にしました。

 

照り焼きチキンは鶏もも肉を前日に濃口醤油・豆鼓醤・砂糖・料理酒・おろししょうがを合わせた調味料に漬け込んでおきました。

フライパンで焼いた後、なるべく薄く切るためによく冷ました後にカットして生野菜の上に盛り付けました。


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タイピーエンは熊本出身の友人に熊本の学校給食のタイピーエンはうずらの卵が入っていると聞いた事があったので今回入れてみました。

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スープはは鶏ガラベース薄口醤油・塩で味をつけました。

スープの中に春雨を入れて煮込み、柔らかくなったら先に春雨はだけを器に入れておきます。


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豚バラ・白菜・人参・ねぎを炒めます。


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炒めたら、スープ・しめじ・うずらの卵を加えて1分程煮込みます。


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春雨の上に盛り付けて完成です。うずらの卵を中央に盛り付けました。


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以前主人はタイピーエンは苦手と言っていたので主人に聞かれたら

『うずらの卵が入った春雨スープ』

と言おうと思っていましたが、特に何も言わず食べていました。

 

肉まんは食べる直前に8分蒸しました~!

ほわほわ~!!

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皮が甘めで、ボリュームがあって凄く美味しかったです(食べる事に夢中で断面を撮ることを忘れました・・・)!!

息子が2つ食べました~。

 

☆肉まん、私も2つ食べたかったです!

主人もお気に入りだったらしく

『通販で取り寄せたいですね~』

なんて言ってました。その時は楽しみです!

☆後から主人に

『今日のスープはタイピーエンだったんですよ』

と話しました。

『今日のは大丈夫です。旨かったです』

と言ってくれたので良かったです!

次回は堂々と?大きな卵で作ろうと思っています!

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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