さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です!


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南瓜のキーマカレー

コールスローサラダ

ナン

サフランライス

です。

 

先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入しました。

そのまま食べるのも美味しいですがやっぱりキーマカレーと食べるのが良いかなと思いました南瓜のキーマカレーを作る事にしましたよ!

 

材料の写真です。


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今日はカレールーとカレー粉の両方で味を付けました。玉ねぎは鶏ミンチにあわせてみじん切りにしました。

 

ナンだけだと、息子に『今日はごはんはないの?』と聞かれそうなのでマーガリンとサフランを入れてサフランライスも炊きました。

その代わり私と息子はナンは半分です。


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カレーを作っていきます。

鶏ミンチ・玉ねぎ・おろししょうが・にんにくを炒めます。


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火が通ったら水と南瓜を入れて沸騰させアクを取りながら南瓜が柔らかいくなるまで煮込みます。


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南瓜が柔らかいくなったらカレールーとパウダーを加えとろみがつくまで煮込んだら火を止め冷ましておきます。


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食べる前に再度加熱し器に盛り付けポーションミルクをトッピングして完成です。

 

カレーの味は南瓜が入って甘味もあるものの、カレーパウダーのピリッとした辛味もあるのでナンにもよく合ってくれました。

息子はナンは余り喜ばないかなあ、と思っていましたが、今日は喜んで大きく切った方を食べていました!

挽き肉のカレー、美味しく安く出来るし美味しいですよね!また具材を変えて近々作ってもいいなあと思っています!



最後までお読みいただきありがとうございました!

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