さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

半額の二品を使って《ミートボールとうずらの卵のコロコロカレー》

今日はカレーライスを作りましたよ!

副菜はほうれん草とコーンのサラダです。f:id:pzero:20190216003931j:image

先日生鮮市場に行った時に業務用のミートボール《半額》になっていました。半額になっても298円ぐらいなので市販のミートボールに比べたら値段自体は安くは無いですが、原材料を見ると肉は豚肉だけですし、繋ぎ等も少なそうだったので2パック程購入していました。

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そして・・・昨日はドラッグストアでうずらの卵が『半額』になっているのを見付けました!!

見切りコーナーに15パック置いてありましたが、全部は何だか申し訳ない気がして12パック購入しました!!

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計算すると12個で98円なので単価的には業務スーパー等で大きな缶詰めを買うのと大差は無いのですが、缶詰めと違って少しずつ使用出来るのが助かりますね。

 

そういう訳で今回のカレーにはこのミートボールうずらの卵コロコロと沢山入っています!

 

材料の写真です(コンロ上のライトを付けていたら左側変な色に写りました。申し訳ありません)

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ヤングコーンマッシュルームは後から思い立ったので別に撮影しています。他には赤ワイン(70㏄)も加えました。

味付けは市販のカレールー(甘口)の他は、カレーパウダー、クミン、コリアンダーです。

 

フライパンにオリーブオイル(大さじ一杯半くらい)を加え、おろししょうが・ニンニク・玉ねぎ・人参をじっくり炒めます。f:id:pzero:20190216004323j:image

今回入れたカチカチの肉団子からはコクや旨味が出てくれるか全く分からなかったので、いつもよりオリーブオイルも若干多め、炒める時間も長めに取りました。

玉ねぎが飴色に近づいてきたら赤ワイン・カットトマト・水を加えて加熱し、沸騰したら7分程煮込みます。その後にカレールー、スパイスを加えとろみが付くまで煮込みます。


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ここで冷蔵庫にヤングコーンマッシュルームがあった事を思いだし半分にカットして、ほぼ出来上がったカレーの中に投入しました!


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さらに5分程(ヤングコーンとマッシュルームに火が通るまで)煮込みます。


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ご飯にかけて《半額》の具材のカレーライス完成です!


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《工夫した所・感想》

☆肉団子とうずらの卵のコロコロ感を出すために玉ねぎと人参は小さめに切っていました。

☆肉団子の味は・・・・普段スーパーで購入する肉団子との違いはそれほど感じませんでした(汗)。手作りより肉っぽさはないですが、柔らかく食べやすいのでこれはこれで美味しいかなと思いました。

☆肉団子からのコクや旨味はやはり余り感じませんでしたが、他の具材もそうですが、味に癖のある味ではないので優しいマイルドなカレーに仕上がっていました。

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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