さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

甘辛くて美味しい!イワシのみりん焼き

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です!


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イワシのみりん焼き 

ジャガイモとアスパラの豚肉巻き

味噌汁

雑穀米

です!

最近夕方にウォーキングがてら歩いて近所のスーパーに行っています。18時くらいにいくとお魚がいつも値引きされているんですよね。中にはちょっと鮮度が気になるものもありますが、掘り出し物に出会う時も多く、先日は鰯を開いたものが安くなっていました。

 

4尾で279円です。主人も息子も鰯は余り好きではないんですが、身体にも良いですし安いので買っちゃいました。

パッケージには『フライに最適』と書いてありましたが我が家は他の肉や魚のフライをする頻度が多いので今回は味を付けて焼く事にしました。

濃口醤油・薄口醤油(少し)・料理酒・砂糖・みりん・酢(少し)・ごま油を混ぜた調味液を作り、ビニールに入れて数日間冷凍しておきました。


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冷蔵庫で解凍したものをオーブンバットに並べてゴマをふります。220℃に予熱したオーブンで10分程焼きます。主人はゴマが嫌いなのでそのままやきました。


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茹でた小松菜を添えて完成です!


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いわし料理、久々作りました。息子が小さい頃は骨が気になって出していませんでしたが、よくよく考えるともう全然大丈夫な事に気がつきました。これからは定期的に食卓に出していこうと思います!

冷凍してる間に調味料がしみてくれていて凄く美味しかったですよ!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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