さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

《半額》のすり身とエビを使って・・・プリプリ??海老かつ

こんにちわあ。さっちゃんです! 

今日の夕食でーす。
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海老かつ

野菜炒め


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もずく酢

味噌汁

雑穀米

です。

 

先日半額のすり身を大量に見つけました!!!

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とっても嬉しかったです!

えび入りのすり身も三個あることですし、息子が好きな海老かつを作る事にしました。

 

材料の画像です(この他に玉ねぎのみじん切りが入ります。のせ忘れました。すみません)。

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すり身だけでも良いですが・・・せっかく作るのならちょっと材料費がかかっても美味しく作りたいので、もっと海老の風味とプリプリ感を出すためにバナメイエビを粗みじん切りにして加える事にしました。

味付けは辛子・塩コショウ・マヨネーズです。繋ぎにパン粉を加えました。

 

材料を全て合わせよく捏ねたあと成形していきます。今日は頑張って勾玉のような形にしてみましたよ!丸くて小さい方は冷凍ストックしておきます。


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ムラが無いように丁寧にバッターを付けたあとオレンジパン粉をまぶします。バッター液は水・卵・小麦粉を混ぜたものです。


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パン粉が綺麗についたら油で揚げていきます!!出来上がるまでくずれないかドキドキしますね。


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4分程揚げました。なんか市販のエビカツに比べてゴツい・・・。分厚いからでしょうか・・。

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エビを沢山入れたから断面が綺麗だろうと思って切って盛り付けてみました。

意外とエビが見えない・・・かまぼこみたい・・頑張って作ったし・・エビも結構いれたのに(泣)


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すり身にエビを入れる・・・というよりエビをすり身でまとめる、くらいの感じで沢山入れたら良いのかなと思いました。という事は海老が沢山いるのですり身が安いときより海老が安いタイミングで作った方が良いのかな、と思いました。

息子に『まあまあ美味しいやん、でかいし』

と微妙な評価をもらった事もあり早くも再挑戦したい気持ちで一杯です!でも海老は高いので・・・・しばらくできませんが、またチャレンジしようと思います!

 最後までお読みいただきありがとうございました!

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