さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ちょっと手間がかかるけど大好きです《春菊の白和え》

さっちゃんです!白和えを作りました!


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先日コロッケを作ったのですが、副菜に悩んで・・・本当はマカロニサラダとかカワイイ副菜がいい!!と思ったりするものの、明らかにバランス崩壊、カロリーオーバーになってしまうので・・・・悩み抜いた結果久しぶりに白和えを作る事にしました。見た目もカラフルですしね!

 

材料の写真です。


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小松菜の方が安くつきますが・・・私は白和えは春菊のちょっともさもさする感じと豆腐のなめらかさが組合わさった食感が好きなので20円程高くつきましたが春菊を購入しました。

こんにゃくはきんぴら用の物を一度茹で、短めに切って使用しました。

こんにゃくと人参めんつゆ・濃口醤油を加えた水で5分程炊いて冷ましておきます。f:id:pzero:20181128170847j:image

木綿豆腐は一度茹でて水を切って冷ましておきます。

春菊を茹でて、流水にさらしたあと水をよくきり、食べやすい長さに切っておきます。

 

冷ました木綿豆腐を裏ごししたらすりごまとよく混ぜた調味料と合わせます。調味料は味噌・薄口醤油・砂糖・ピーナッツバター(少量)です。


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豆腐と調味料がよく混ぜ合わさったら

人参・こんにゃく・春菊も加え更に混ぜ合わせて完成です。


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白和え、副菜なのに結構大変なので作ろうと決めるまでは億劫なんですが、つくる行程は意外と楽しいですし、やっぱり食べるととっても美味しいんですよね!和え物なのにたんぱく質も取れる所も嬉しいです!

春菊が安かったらまた作ろうかな~!なんて思っています!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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