さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

100g38円の豚切り出しと一束30円のにんにく芽でスパイシートマトカレー

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です!


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豚肉とにんにくの芽のカレー


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コールスローサラダf:id:pzero:20181128163311j:image

ピーターコーン


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です。

先日再び見切り品のニンニクの芽を30円で買いました!

普段は炒め物にしかしないですが、違う料理にも使ってみたくて・・・、今日は本当は『豚肉とアスパラのカレー』を作る予定でしたが、変更してにんにくの芽を使ってみる事にしました!

 

材料です。

にんにくの芽以外の野菜は玉ねぎ・しめじ・人参です。人参はにんにくの芽の形に合わせて切るつもりが、考え事をしていて予定よりかなり短く薄く切ってしまいました。反省します!


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豚肉はちょっと遠くのスーパーに売っている『豚切り出し肉』です。安いですし、2日分作るので全部入れちゃいました。


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今日はカレールーは使わずに作りました。


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カットトマトをベースに、にんにく・生姜、カレーパウダー・クミン・コリアンダー、濃口醤油、トマトケチャップで味付けしました。

普段は赤ワインとココアパウダーを入れますがにんにくの芽には合わないかなと思って入れませんでした。

 

豚肉は筋の部分が多いので下焼きした後に水と料理酒を加えて30分程煮込んで柔らかくします。煮込んでいる途中で大きい肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切りました。


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豚肉が柔らかくなったら玉ねぎ・にんにく・生姜が薄い飴色になるまで炒めます。

玉ねぎに色がついたら、スパイスとしめじ、人参、カットトマト、豚肉を汁ごと加え10分程煮込みます。


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10分経ったら濃口醤油、トマトケチャップで味を整えた後、水とき片栗粉で少しとろみを付け、火を止めて冷まします。


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食べる直前ににんにくの芽を30秒程素揚げします。


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再度加熱したカレーの中に油をよく切ったあと加え、1分程煮込んだら完成です。


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インドカレー屋さんの様に今日はカレーとご飯を別々に盛り付けてみましたよ。

 

味の方は・・・・結構甘辛いカレーに仕上がって・・・息子と汗をかきながら食べました!!飾りのつもりでかけたポーションミルクのお陰で幾分マイルドになりました。 

 

   今日は無事ににんにくの芽も柔らかくなって息子もこれ美味しいね!と言ってくれたので良かったです。

 

まだまだ鍋に残っているので我が家は明日もカレーです(笑)。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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