さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

数年振りに挑戦!カレーコロッケ!!

こんばんわあ。さっちゃんです!
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今日の夕食です。

カレーコロッケ

もずく酢

豚汁

雑穀米です。

先々月くらいに肉じゃがコロッケを作りましたが、今回は目先を変えてカレーコロッケにしてみました(数年ぶりの挑戦です)!

 

材料です。

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成長期の息子がたんぱく質をしっかり摂れるように、いつもミンチは多目にいれています。それに合わせて玉ねぎ人参等も沢山いれます。カレー粉だけだと辛そうなので少し砂糖もいれます。

 

今回はジャガイモは皮を向いて乱切りにして茹でた後に潰しました。潰す時温かいうちに砂糖も加えました。

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具を炒めます。火が通ったらカレー粉も加え具と馴染むまで炒めます。


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炒めた具材をジャガイモに加えて混ぜ合わせます。粗熱がとれるまで冷まします。


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粗熱がとれたら分割して成型しパン粉を付けていきます。


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中温の油で4分程揚げたら完成でーす!

普通のコロッケと違い、揚げている時ににカレーの匂いがしてくるので息子が『なに?いいにおいやね~』なんて言ってました。


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普通のコロッケより味がピリッとついてそのまま食べても美味しいですよね。息子はご飯と一緒に食べていました。主人は有無を言わさずソースをドバーっとです(泣)。

と、とりあえず!サクサクして美味しかったです!

次はカボチャのコロッケにも挑戦したいと思っております。

最後までお読み頂きありがとうございました!

 

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