さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

今夜は消化に良いものを・・・・②

主人の健康診断無事に終わりました。特に異常はなくその日の食事の制限はなかったものの、数日間何かしらの食事制限をしていたので消化に悪いものは避けた方が良いかな、と思ってなるべく消化に良さそうな食材を使って調理しました。

メニューは・・・

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じゃが芋と大根の鶏そぼろ煮

鶏ささみとほうれん草のポン酢和え

キャベツのスープ

ごはん

です。

 

じゃがいもと大根のそぼろ煮の作り方です。
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普段ならキノコなどを入れるところですが、消化に悪いので入れませんでした。

大根は10分下ゆでしました。じゃがいもは乱切りにしました。


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鶏ミンチを炒めます。

じゃがいも大根と水・料理酒を加えて沸騰さ

せます。


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沸騰してきたら、砂糖・濃口醤油・薄口醤油を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。


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ほうれん草とささみのポン酢和えの作り方です。


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ささみは茹でて裂いておきます。

ほうれん草も茹でて食べやすい長さに切り分けておきます。


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ボウルに入れてポン酢を加えてよく混ぜあわせます。豆板醤や辛子など普段なら何かアクセントになるような物を加えたりしますが、今日は刺激物は良くないなと思い、何も加えませんでした。

 

キャベツのスープの作り方です。


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色々入れると消化が悪くなりそうなので具はシンプルにキャベツと人参少しです。スープは和え物のささみのゆで汁をそのまま使用しました。なので薄口醤油のみで味付けしましたが薄味ながらもコクがある美味しいスープになってくれましたよ。

 

消化に良いあっさりしたメニュー、お腹に優しく食べやすかったです。週に一度くらいこういうメニューでお腹を休ませるのも良いなあと思いました。次に消化に良いメニューを作るときは白身魚とかも使って作りたいですね!

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

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