さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

洋食セットって感じですね《コーンクリームスープ》

さっちゃんです!コーンクリームスープを作りました! 


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コーンクリームスープが食べたくてかなり前にクリームコーンを買っていましたが、主菜とのバランスでなかなか作るようににならず・・・この日のトンテキとパンとならファミレスの『洋食セット』みたいでいいよね、と思い作る事にしました。(栄養の事を考えなかったら野菜料理もレタスのサラダが良かったですが、やっぱり緑黄色野菜の料理にしました。)

 

材料です。
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上記の材料+牛乳400㏄が入ります。

クリームコーンの他に玉ねぎのスライスと人参が入ります。人参はグラッセを作る為に人参をハートの抜き型で抜いたあとの残りです。人参を入れた方が色が引き締まって美味しそうに見える気がします。

バターを溶かし、玉ねぎ、人参が少しあめ色に色付くまで炒め、小麦粉を素早く混ぜ合わせます。


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クリームコーン・水を加え10分程込んで冷まします。

 

粗熱が取れたらミキサーにかけザルで越しておきます。


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牛乳(400㏄)と混ぜ合わせ再度加熱しコンソメパウダー・濃口醤油・塩コショウで味を整えます。


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スープカップに注ぎ、ポーションミルクとパセリをトッピングして完成です。f:id:pzero:20181129031312j:image

コーンポタージュやかぼちゃのポタージュなど、甘くてコクのあるクリームスープ、大好きなんです。

でも、主人や息子はめちゃめちゃ好きでもなかったり、他の汁物の方が栄養バランスが良かったり・・・等の理由で頻繁には作りません(泣)。

そんな訳で久しぶりに作りましたが、温かく、ほんのり甘くクリーミーで美味しかったです。最近ファミレスでも『和食セット』にしてしまう私には久々の『洋食セット』でした~(笑)。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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