さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

かぼちゃと鶏ミンチって凄く美味しいですよね。

さっちゃんです。

かぼちゃのそぼろ煮を作りました。f:id:pzero:20181130015855j:image

かぼちゃのそぼろ煮は子供時代は食べる機会がなく・・・保育園に勤めているときに始めて調理して食べたのですが(始めて作った時はこんな組み合わせで美味しいのかな、なんて不思議に思いながら調理しました。)なんだこれはー!?と物凄く美味しくて衝撃を受けたのを覚えております。

当時は自分で保育園の献立を立てていたのでほぼ毎月メニューに登場させていました(笑)

 

材料です。

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鶏ミンチとしめじから旨味が出ると思いますし、出汁を使わないほうがかぼちゃの甘味も引き立つかなとも思いまして水だけで炊きました。時間がないのでかぼちゃの面取りはしませんでした(面取りせず崩れかけたかぼちゃが好きだったりもします。)

 

鶏ミンチ・しめじ・玉ねぎをいためますf:id:pzero:20181130015911j:image

かぼちゃ・水を加えて沸騰させます。


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酒・砂糖・濃口醤油・薄口醤油で味を付けて八分程煮込みます。


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煮汁がしっかり中まで染み込んでかぼちゃが柔らかくなったら完成でーす!


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久々作ったので食べてくれるか心配でしたが、今日は息子も良く食べてくれました!

 

そのうち同じような材料で作れるかぼちゃコロッケのレポートも出来たら良いなと思っております。

最後までお読み頂きありがとうございました。

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