さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

カラスかれいの煮付は柔らかくて美味しいですね。

こんばんわあ。さっちゃんです。

今日の夕食です。


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カラスかれいの煮付 

青椒肉絲

味噌汁

雑穀米

でーす。

最近煮魚してないな~、と思っていた矢先、スーパーでからすかれいを発見したので購入しました!

カラスかれい煮付けの材料です。

今日は新生姜のぶつ切りを加えて煮ました。


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水・酒・濃口醤油・薄口醤油・砂糖と生姜を一緒に煮立てます。煮たったらカラスかれいを入れて落し蓋をして10分程煮込みます。
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10分立ったら火を止めます。このまま冷ましてじっくり中まで染み込ませす。


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食べる前に再度温めて絹さや、花人参を添えて完成でーす!カラスかれいは柔らかく身が骨から外れやすいので家族が喜んで食べてくれるお魚です。でも盛り付ける時に崩れないか毎回ドキドキします。


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今日のお味噌汁は大根・油揚げ・長ネギ・人参でした。人参は花の形の残りを刻んで入れました。


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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