さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

今日は野菜がたっぷりです《肉豆腐》

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。


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肉豆腐

スパゲッティサラダ


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フルーツカクテル


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雑穀米

冷蔵庫に業務スーパーで買ってみたしらたきがあったのでそろそろ何かに使わないとな~と思い、冷凍庫の中の牛肉と炊くことにしようと決めましたが、それだけではちょっと少なそうだったので木綿豆腐も買ってきて肉豆腐にすることにしました!

材料です。明日は仕事が忙しいので2日分なのでいつもよりかなり多めです。野菜は白菜・長ネギ・玉ねぎ・にら・人参が入っています。しらたきは一度下茹でしています。

実家からもらってきた生姜もアクセントに加えます。


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ボウルの中は水・酒・砂糖・濃口醤油・薄口醤油です。砂糖と濃口醤油が多目のちょっと甘辛い味付けです。

ボウルの液体と生姜の千切りを加え沸騰するまで加熱します。


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沸騰してきたら調味料が染みにくい豆腐としらたきから炊いていきます(5分程度)。しらたきはパッケージに『柔らかく、しみやすい』と買いていただけあって本当にしみやすかったです。


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染みてきたら、その後に野菜・肉の順に材料を入れ3分程煮込みます。


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火を止めて材料に煮汁が染みたら完成です。

今回のしらたきはとても柔らかくて凄く美味しかったです!また買っておこうと思いました!
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肉豆腐、子供の頃から大好きです。私は子供の頃は豆腐も野菜も苦手でしたが、それでもこういう肉と煮込んだ料理は肉の旨味で一緒に食べる事が出来ていました。

妊娠中も肉0.1豆腐0.9野菜9とかの割合で大量に食べていましたね(笑)。

肉豆腐の残りを卵とじにするのもまた大好きです。明日は卵でとじてみようかなと思っています!

最後までお読み頂きありがとうございました!

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