さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

今日の生姜焼きは母の味です。

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。


f:id:pzero:20181015214540j:image

豚ロースの生姜焼き・ピーマンソテー

筍と椎茸の煮物


f:id:pzero:20181015214631j:image

アスパラベーコン(息子作です!きれいに作ってくれました!)


f:id:pzero:20181015214714j:image

雑穀米です。

今日は仕事が少なかったので午前中実家に行って来たら生姜とピーマンが収穫されていました!!


f:id:pzero:20181017013902j:image


f:id:pzero:20181017013909j:image

生姜は物凄く綺麗ですし、ピーマンも夏はもうとっくに終わったというのにまだまだ元気に実っていてびっくりです。

私が実家に住んでいた頃に比べて父の野菜の栽培の腕が格段に上がっていることにもびっくりなんですけどね!

美味しそうな生姜で何をしようかな・・・生姜ご飯は半額の生姜で作ったばかりだし・・と悩んでいたら、子供の頃食べていた母手作りの豚の生姜焼きが無性に食べたくなり作って見ることにしました。

材料です。豚肉は豚ローススライスです。生姜はすりおろしてたっぷり使います。計量カップは酒・薄口醤油・濃口醤油が入っています。甘味はつけません。ボウルの中は小麦です。
f:id:pzero:20181017014419j:image


f:id:pzero:20181017014624j:image

豚肉に小麦粉をつけ、オリーブオイルを加えフライパンで両面こんがりと焼いていきます。


f:id:pzero:20181017014822j:image


f:id:pzero:20181017014835j:image

焼いている間に調味料とおろし生姜を合わせておきます。汁も繊維も全ていれます。


f:id:pzero:20181017014939j:image

豚肉が焼きあがったら回しかけ、両面にまんべんなく調味料を絡めたら完成です。


f:id:pzero:20181017015045j:image


f:id:pzero:20181017015109j:image

付け合わせはピーマンです。一緒に食べても美味しいです。母直伝の生姜焼きは甘ったるくなく、生姜がピリッと効いた味で主人も息子も喜んでいました!


f:id:pzero:20181017015142j:image

調理師になって色んな生姜焼きを作ったり、食べたりしてきましたが、この生姜焼きで育った私にとってはどれも『これは生姜焼きじゃない!』という感じでした。

子供の頃から食べているのに、作ったのは今日が初めてです(汗)。職場で作っていた生姜焼きは簡単なのに比べ、生姜を沢山おろしたり、小麦粉を一枚ずつ付けたり結構大変そうだなと思っていたので作る決心が付きませんでした(汗)。

でも、今日からさっちゃんのレパートリーに無事に加わる事になりました!!

一度作ってみると手順もわかるので簡単には思えますしね!

生姜はまだまだ沢山あるのでまた近々つくろうかなと思っています!

最後までお読み頂きありがとうございました!

ランキングに参加しています。

[http://www..com/にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村:title]

[http://www..com/
おうちごはんランキング:title]