さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

激安の豚切り出しはこうなりました。

こんばんわあ!さっちゃんです!

昨日の夕食です。


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豚肉と根菜の煮物

野菜炒め

ハムステーキ・魚フライ

生姜ご飯

です。

 

煮物の材料です。豚肉は昨日購入した激安品です。ゴボウとしめじは冷凍ストックしていたものです。出汁は市販の出汁パックで取りました。
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豚肉はフライパンで下焼きしたあと生姜のスライスを入れて柔らかくなるまで煮込みます。下焼きの時に豚こまみたいな部分があったので別によけて塊の部分がだけを煮込ました。途中でキッチンばさみで小さめに切りました。


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大根も楊枝で刺せる位柔らかくなるまで下茹でします。


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柔らかくなったらザルに打ち上げ、出汁・ゴボウ・しめじ・人参と一緒に豚肉の中に入れ加熱します。


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煮立ったら酒・濃口醤油・薄口醤油・砂糖で味をつけ12分程煮込みます。


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大根の中までしっかり味が染みたら完成です。


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食べてみた結果・・・、一番すじっぽい部分も全然固くなく、柔らかくなっていました。ちょっとジューシーさは足りない感じはしますが、家族も普通の豚肉と思って食べてくれていました。


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副菜の野菜炒めとハムステーキです。野菜炒めのピーマンは豚肉と同じく昨日安く購入した物です。彩りが良くなって良いですね。


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激安の豚切り出し肉、家計にとてもありがたい存在です。今度行くときは早めに出掛けて良い部分の切り出しをゲットしたいと思っております!

 

最後までお読み頂きありがとうございました!

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