さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。


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かぼちゃのグラタン(チーズ焼き)

ツナサラダ


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紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです

www.kuma0721.com

)

ロールパン

です。

今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作っています。

今日はオーブンで焼いた料理にしました!

 

かぼちゃのグラタンを作ったのは昔職場で作ったのが初めてです。

保育園で調理の他に献立作りをしていた時に園長先生に『もっと旬の野菜を使ったりしてみてよ』と言われたものの、その当時は調理師になったばかりで何の野菜がいつ旬なのか全く知らず・・・、かと言って人に聞くのも恥ずかしく・・・、学生時代の家庭科の教科書を引っ張り出して必死で調べました。

その時が秋だったので、かぼちゃもあるんだ~、かぼちゃ、かぼちゃと思っていると、隣にいた保育士の先生が

『前の保育園でいつも作っているかぼちゃのそぼろ煮にチーズをかけて焼いたようなのが出ていておいしかったよ~』

と教えて下さいました。そのあと早速メニューに出して皆に大好評だったのを覚えています。名前が思い付かなくて普通に『南瓜のグラタン』と献立表に書いていましたね(汗)。今日はその時とほぼ同じレシピで作ってみました!

材料です。今日のミンチは豚肉です。


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醤油と砂糖を加えて一旦普通にそぼろ煮を作ります。


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そぼろ煮が出来たら汁気を切り油をぬったキャセロールに盛ります。


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チーズをのせて220℃のオーブンでチーズがこんがりするまで焼きます。17分程やきました。

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今日のかぼちゃは包丁で切るときは凄く固くて大変でしたが、ホクホクしていてとても美味しかったです。

チーズをのせるのでかぼちゃは甘いから嫌い!という人も美味しく食べてくれる一品です。主人はビールと一緒に食べていました~。

 

最後までお読み頂きありがとうございました!

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