さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

給食みたいなポークビーンズを・・・

こんばんわあ。さっちゃんです!

今夜の夕食です。

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ポークビーンズ

レタスとハムのサラダ

ミニ食パン

です。

先日息子の学校の給食献立表をみているとポークビーンズの名前を見つけました。子供の頃に変な名前だけど美味しいな~と思いながら食べていた事を思い出して久々食べたくなったので、昔食べたままの味にはならないだろうな~と思いながら作ってみることにしました。

材料です。大好きなので次の日も食べようと思って多目に作りました。


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大豆は水煮を使用しました。しめじとマッシュルームは冷凍ストックしていたものです。豚肉・玉ねぎ・キャベツ・キノコをきつね色になるまで炒めていきます。生のトマトは普段は入れませんが、野菜室に残っていたのでザクザク切って入れちゃいました。


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トマトピューレ・トマト・赤ワイン・トマトケチャップ・水(900㏄)・大豆を入れて10分程加熱した後冷まします。


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再度加熱して塩コショウ・とんかつソースで味を整えます。最後に水とき片栗粉でほんの少しだけとろみを付けます。


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中央にパセリを散らして完成です。
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レタスとハムのサラダです。やっぱり先にドレッシングで和えてしんなりさせた方が給食っぽくなってポークビーンズと合いますね~。


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ポークビーンズの感想を息子に聞くと『豚肉の形は違うけど味は似ていて殆ど給食に近い』だそうです。良かった~!

豚肉の存在感を出したかったので厚めの豚バラスライスを使用したのですが、豚こま肉を使った方が給食らしさが出たかもしれません。でもこま肉より先に例の豚切り出し100g38円で再挑戦しようと思っています!


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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