さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

白身魚《バンガシウス》のたっぷりきのこあんかけ

こんばんわあ。さっちゃんです!今夜の夕食です。


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白身魚のきのこあんかけ

鶏肉とゴボウの炒め煮(詳しい記事はこちらです

www.kuma0721.com

)

もずく酢

雑穀米

です!

先日テレビで魚のあんかけを作っているのも見て、

『あ~、最近作っていないな~、うちも作ろうかな』

と思っていたんですが何の魚でしようかな~、スーパーの魚コーナーをうろうろしてたところ『バンガシウス』を見つけました。

値段も安く、調理しやすいので国産の魚が高い時などによく購入しています。

材料です。キノコが三種類入るので出汁はとりませんでした。


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バンガシウスはお酒と塩コショウをふり、220度のオーブンで12分程焼きました。


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あんの方も作っていきます。

玉ねぎ・人参の千切りをオリーブオイルで炒めていきます。


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あめ色になった頃にきのこと酒と水を加えて10分ほど煮込みます。


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・・・何か忘れてるな~、と思ったらいつもおろししょうがを入れてる事を思いだし急きょ加えました。


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塩・薄口醤油で味を付けたあと水とき片栗粉でとろみを付けます。


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魚の上にたっぷりとかけます。トッピングに貝割れ大根をのせました。


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ちょっと息子には多いかなと思いましたが、ずっと食べたかった~、と言いながら全部食べてもらえました。また手頃な白身魚が手に入ったら作ろうと思っています。


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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