さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

100g38円の豚切り出しと二種類のキノコのカレー

こんにちわあ。さっちゃんです!昨日の夕食です。


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豚肉とキノコのカレー

ポテトサラダ

フルーツカクテル

です!

今日はちょっと遠くのスーパーにいってみると『豚切り出し』というものを発見しました!切れ端のような部分のお肉が塊で入っています。

凄く安いです!!


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筋が多かったり固いかもしれませんが、まあ煮込めば柔らかくなるだろうな~と思い購入してみました。

 

材料です。カレールー(実際は5かけです)とパウダーを両方使用しました。

パウダーはカレーパウダーの他に純ココア・クミン・コリアンダーが入っています。

右端の液体はトマトジュースと赤ワインです。


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玉ねぎは今回はみじん切りにしてしっかり甘味を出しました。


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豚肉は焼き目を付けて柔らかくなるまで赤ワインと一緒に煮込んでおきます。(かなり煮込まなきゃいけないかなと思っていましたが意外にも30分程で柔らかくなってくれました)


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玉ねぎのみじん切りとにんにくをきつね色になるまで炒めます。



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小麦粉・スパイスを加え混ぜ合わせます。


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トマトジュース・しめじ・マッシュルーム・煮込んだ豚肉を煮汁ごと加えて10分程煮込みます。


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カレールーを加えます。


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3かけを煮とかして味見をしてみたらまだまだ薄いし、甘みもつけたいのでカレールー2かけとトマトケチャップを加えました。(逆に濃すぎたので水も足しました。)


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10分ほど弱火で煮込みます。


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ご飯にかけて完成です。


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豚肉はかなり柔らかくなっていました。これはもっと買ってくれば良かったな!と後悔です。また売ってるといいな~。

 

副菜のポテトマカロニサラダです。昨日購入した半額のサラダにハムと塩揉みしたキュウリを混ぜ合わせました。そのままでも充分美味しかったものが更に手作り感が増して美味しいサラダになってくれました~!


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息子はカレーが大好きなのでおかわりしていました。カレーは私も大好きです!

 

最後までお読み頂きありがとうございました!

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