さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

実は三度目の正直のサクサクチョコチップクッキー

さっちゃんです。チョコチップクッキーをつつくりました。


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息子はクッキーはそこまで好きではないみたいなんですが、チョコチップクッキーにだけは目がなく、スーパーで買ってくると喜んで食べています。

 

私も一緒に食べていると意外とお金がかかって・・・、クッキーぐらい作ろうかなと思ってここ数日間作っていたのですが、意外とサクサクホロリとした食感にならず・・・(今まではアイスボックスクッキーの生地にチョコチップを混ぜるようなものしか作ったことがありませんでした。)一度目と二度目は納得いかない出来でした(歯ごたえがありすぎました)

 

ネットで色んなレシピをみたり、市販のクッキーに何が入ってるか見たり、白身の割合を変えたりして今回ようやく一応納得のいくクッキーになったかなと思います!

材料です。


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薄力粉   130g

無縁バター   100g

ラニュー糖   65g

卵白  15g

チョコチップ  50g

ココナッツ15g

バターは室温に戻しておきます。オーブンは170度で予熱しておきます。

 

室温に戻したバターときび砂糖を泡立て器ですりまぜます。

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卵白をバターに入れよく混ぜ合わせます。

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バターと卵白がよく混ざったらチョコチップとココナッツを入れて更に混ぜます。

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チョコチップを入れたバターに薄力粉を三回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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出来上がった生地を冷蔵庫で30分程休ませます。

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休ませた生地を直径四センチ、厚さ五ミリくらいに成形します。柔らかい生地なので手で優しく丸めて広げます。


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170度で9分程焼いて完成でーす!


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息子も、『ママー!今日のが一番おいしいやん!』と言ってくれました。

まあ・・・チョコチップが意外と高くつくのですが、やはり手作りは安心で美味しいですよね!

今度は親子で作ろうと思っています!

最後までお読み頂きありがとうございました!

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