さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

わかめスープ

さっちゃんです。わかめスープを作りました!


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材料です。


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煮干しで出汁を取ります。

乾燥ワカメを戻します。

食感が失われ無いように熱湯をさっとくぐらせて短時間で戻します。

戻した後はネギ・ゴマと共に椀盛りしておきます。


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出汁を味を付けます。この日の主菜は豚キムチで味が濃いので塩と薄口醤油を少しずついれて薄めに味を付けました。


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あっさりして主菜の味とのバランスが良く出来たと思います。


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今日の豚キムチの他にはビビンバを作った時などに良く作ります。息子が一番好きかもという汁物です!

最後までお読み頂きありがとうございました。

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