さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

松茸風炊き込みご飯

さっちゃんです!松茸風炊き込みご飯を作りました。


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先日家族で焼き肉屋さんに行った時におすすめで松茸があったので食べました。


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息子が松茸美味しいね~!もっと食べたいね~なんて言うので、松茸沢山は無理だけど・・・エリンギと松茸のお吸い物の素で松茸風炊き込みご飯を作ってみようか、という事で今回挑戦してみました!


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材料です。


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エリンギは松茸風にみえるように薄めにスライスしました。

松茸のお吸い物の素の香りをいかしたいので出汁は入れませんでした。鶏肉も同様の理由でいれませんでしたが、油揚げを一枚コクだしに油抜きをして加えました。

エリンギの独特の香りをなるべく消したいので一旦さっと茹でました。


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茹でたエリンギ・油揚げ・ゴボウを酒と濃口醤油を少し入れて一煮立ちさせました。


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松茸のお吸い物の素も加えて炊飯器にセットし炊飯します。


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トッピング様に紅葉や銀杏抜き型で人参を抜いて汁物用に取った出汁で茹でておきました。


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炊き上がりました~!松茸(のお吸い物・・)の良い香りがします。


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人参を散らして完成です。


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エリンギを沢山入れたつもりでしたが、炊き上がると意外と目立たなくなってしまって、もう少しエリンギを入れても良かったかな~と思いました。家族も喜んでくれたのでまた挑戦したいなと思っています。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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