さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

いちじくタルト

さっちゃんです!いちじくタルトを作りました!


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いちじくは子供の頃は余り馴染みがなかったですし、秋には林檎、梨、葡萄など美味しい果物が他にも沢山出回る時期でもあるので子供の頃にたまに母が買ってきてくれても手が伸びる事はありませんでした・・・。

 

ですが、デザートカフェで働いていた頃にチーフが作ったいちじくタルトを食べて感動したのを覚えています。(混乱しながらのオープンで当時はメニューも定まってなく届いた食材で思い思いに色んなスイーツを作っていました。)

他のフルーツより濃厚で存在感があるのでクレームダマンドに対抗できる存在感があるからこんなに美味しいのかな?などと思ったりします。

毎年作りたいな~と思うんですが、いちじくがあるタイミングでタルトの土台を作る暇がなかったり、ダイエット中だったりしてなかなか作らないのですが、今年は思いきって作りました!

使用したいちじくは消毒をしていない皮ごと食べられるというものです。大きさは通常のものの半分以下の大きさで真ん丸で可愛かったです。普通の品種にしようか悩みましたが、小さいタルトにもちょうどよく結果的に選んで良かったなと思いました。
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こんもりとホイップクリームを縫ったタルトの上に4分の1にカットして飾ります。皮ごとで良いので形が崩れにくくて良かったです。(タルトの詳しい生地はこちらです

www.kuma0721.com

)


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いちじくがツヤツヤの方がきれいかな?と思ってアガーを薄く塗ってみました。


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セルフィーユ、木の葉型クッキーを飾って完成です。


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家族三人で食べました!フルーツは滅多に食べない主人も美味しそうに食べてくれたので良かったです( ^∀^)。

時間がある時もう少し大きめに作って実家にも持っていきたいな~、なんて思っています。

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最後までお読み頂きありがとうございました!

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