さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ビーフンスープ

さっちゃんです!ビーフンスープを作りました!


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材料です。炒めた豚ミンチは主菜の麻婆茄子に使ったものを少し取り分けたものです。出汁は煮干しです。ビーフンはパッケージにそのまま入れて下さいと書いていたので下茹でせずに使用しました。


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出汁・人参・ねぎを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。その後に塩と薄口醤油で味を付けます。

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ビーフンを加えて4分程加熱します。最後にニラを加えて完成です。


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普段は春雨を入れますが、ビーフンのパッケージに『低GI値食品』『スープにも』など色々と魅力的な言葉が並んでいたので・・・今回はビーフンを入れてみました。


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春雨よりボリュームがでていいですね。また違う具材や味付けでチャレンジしようと思っております。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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