さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

かぼちゃミニ食パン

さっちゃんです。

かぼちゃミニ食パンを作りました~!

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材料です。
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強力粉    200g

かぼちゃ    25g

砂糖         10g

塩              4g

バター      12g

ドライイースト   2g

水130㏄

かぼちゃは茹でて冷ましたものを一緒に練り込みます。かぼちゃから甘味と水分がでるので砂糖・水は普段の食パンより若干減らしました。

ホームベーカリーで捏ねます。
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ラップをかけて発酵させます。今回は冷蔵庫で12時間程低温発酵させました。
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パンチとベンチタイムを経て、8分割します。
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今回は丸めたものをパンケースに入れてみました。
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40分程二次発酵させました。
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パンケースの蓋をしめて200度40分やきました。焼き色がちょうどよくできて嬉しかったです。
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切ると中がほんのり黄色い食パンができました~!

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最後までお読み頂きありがとうございました!

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