さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ビーフシチュー

こんばんわあ。さっちゃんです。今日の夕食です。  今夜は息子がいないので一人で食べました。ちょっと淋しいです~。f:id:pzero:20180726131546j:image

ビーフシチュー

豆苗とキャベツのソテー

フルーツカクテル

ロールパン

でーす。

ビーフシチューの材料です。

牛肉は『豪州産牛すね肉煮込み用』と買いてあったものを100g119円で購入したものです。主人と自分の二人分です。マッシュルームは水煮のホール状のものをそのまま使用しました。

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牛肉をフライパンで表面をこんがり焼いていきます。もし後で崩れても良いようにとりあえず大きいまま調理します。


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水と赤ワインを入れて暫く煮込みます。

水を途中で継ぎ足しながら肉が水に浸った状態をキープします。
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洗濯をしたり、ゲームをしたりして・・・三時間程煮込んだものです。最初より柔らかく、プルっとした感じがします。f:id:pzero:20180726113330j:image

でも崩れる程には柔らかくなってないのでここで適度な大きさに切り分けました。

別のフライパンで玉ねぎ・マッシュルームを軽くきつね色になるまで炒めます。f:id:pzero:20180726131609j:image

炒めたら牛肉に加えて、野菜ジュースも加えて2、3分煮込みます。


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仕上げにビーフシチューのルウを加えます

とろみがつくまで煮込みます。

最後に隠し味のココアパウダーも加えました。


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付け合わせにスパゲッティ、人参、アスパラを添えて完成でーす!


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主人はビーフシチューのルウをスパゲッティと一緒に食べるのが好きみたいなのでよく付け合わせにしています。

メインディッシュが野菜が少ないので野菜炒め物も作りました。豆苗は値段が安定してるので野菜が高いときは助かりますね~。


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最後までお読み頂きありがとうございました!


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