さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

肉じゃが

さっちゃんです。肉じゃがを作りました!


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材料です。白滝は先に湯がいています。


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牛肉・人参・玉ねぎを炒めます。玉ねぎが軽く飴色になるくらいまで炒めました。今日のお肉は安かったので牛肉です~!(豚バラで作ったりもします)


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じゃがいも・白滝・料理酒・水を入れて3分程沸騰させます。この間にあくも取ります。


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次に砂糖・濃口醤油・薄口醤油で味をつけて10分程煮込みます。


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火を止めてしばらく経って冷めた頃に再度火を入れます。(しっかり染み込ませるためです。)


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刻んだ絹さやを飾って完成でーす!


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今回は牛肉と白滝が入っているのですき焼きの様な感じもしました~。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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